Couscous(cuscus) in felul meu

Postat pe: 27-09-2010
(7)

Ingrediente

3 morcovi
1 telina nu foarte mare
3 cartofi
2-3 tige de telina verde( curatati frunzele si pastratile)
2 cepe
2 dovlecei
1 parte (felie) de dovleac
1 patrunjel radacina
1 buchet de patrunjel verde
3 cateii de usturoi
250 g de naut uscat sau 350 g in conserva
2-3 linguri de ras el hannout(mirodenie)
1 lingura de menta uscata sau cateva foi verzi
1 cub knorr sau maggi de vita
~ 500 g de carne de vita
~ 500 g de carne de miel
Sare si piper dupa gust
2 linguri de ulei
1 ½ linguri de bulion
1 canita de cafea mare de suc de rosii
Ardei iute(facultativ) sau pasta de piment
Pentru couscous
400-500 g couscous
2 linguri de ulei
1 lingura rasa de vegeta
Apa fierbinte
Cratita profunda sau couscousier

Mod de preparare

Intr-o cratita profunda se pun cele 2 linguri de ulei se lasa sa se incinga, se adauga ceapa taiata mare,usturoiul taiat si carnea. Se lasa sa prinda putin culoare, ceapa sa devina aurie. Se adauga legumele radacinoase ce au nevoie de mai multa fierbere( morcov, telina radacina, patrunjel radacina) si tijele de telina verde. Se amesteca bine ca legumele sa prinda sucurile lasate de carne.
Adaugam mirodeniile,menta, patrunjelul verde, bulionul, sucul de rosii( cu piment sau ardei iute-facultativ),sare si piper apoi apa, umplem cratita. Dupa1-2 ore(in functie de cum fierbe carnea) se adauga dovleceii si dovleaculi si nautul daca este in conserva.In cazul in care nautul este uscat se pune cu o seara inainte la inmuiat si se pune la fiert odata cu radacinoasele.
Dupa cam 30 de min se da deoparte.

Cereale : couscous
Peste couscous se pune uleiul se amesteca bine sa prinda . Intr-un bol se pune vegeta si se acopera cu apa calda, se varsa peste cereale in asa fel incat cantitatea de apa sa acopere cam de 1-2 degete cerealele se acopera cu un capac si se lasa cateva minute.
Cerealele se mai pot face : in capacul couscousierului sau in partea superioara a cratitei, partea pentru fierbere la vapori.


Serviti in farfurii adanci incepand cu cu cerealele apoi carnea si legumele arozand de sos.
Vin sugerat alaturi : Merlot
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Couscous(cuscus) in felul meu" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

chira
•  28.05.2010 14:42:40

mersi de raspuns,chiar ieri mam uitat aici in magazine si am gasit.mai urmeaza acum sa fac reteta...

yafa
•  27.05.2010 12:11:49

Chira nu se poate sa nu gasesti in magazine la cereale, sau la garnituri si cuscus. Restul reteta o faci, e lunga, dar nu e greu de realizat. Multumesc

chira
•  27.05.2010 09:08:43

hmmm ce pofta mi,pacat k nu am cus cus si in italia:(

yafa
•  21.05.2010 23:50:50

Multumesc mult, scuze de intarziere, abia acum am vazut comentariul. Nu am trait in Maroc si nici nu am luat-o de pe youtube, am furat doar reteta cand am fost prin voiajele mele. Ma bucur ca-i place, intr-adevar gustul e f. bun. In couscous (pasta), nu am incercat niciodata sa pun toate aromele, ci doar cateva din ele, dar cand am mancat direct pe loc ei nu puneau , sau nu puneau decat scortisoara sau stafide si migdale in unele case. Oricum multumesc de idee, am sa incerc.

nbecea
•  09.05.2010 07:21:45

Foarte bine facuta, chiar asa trebuie sa fie se vede ca ori ai trait in Marroc, ori ai luat-o de pe youtube, Trebuia insa sa postezi si couscuos (adica pastele) si cum se asaza pe farfurie. Foarte bine! Nota 10! Eu nu am Couscousia (oala speciala de couscous) dar il fac in oala normala, cam o data sau de doua ori pe luna si ne place foarte mult, mie si sotului meu.
Trebuie sa pui si condimentele specifice, cit o jumate de lingurita din fiecare, ce se adauga in sos: cardamoun, turmeric powder, coriander powder, foi de dafin, o tija de cinamon, cumin powder, si all spice powder. Asa are si aroma Marocana.

yafa
•  22.02.2009 23:16:30

Multumesc mult,Lucia

lucia_bp
•  22.02.2009 19:52:52

Minunata reteta !Felicitari!

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Couscous(cuscus) in felul meu