Costita Crocanta cu Crema de Naut

Postat pe: 10-02-2009

(0)

Reteta de
lucia_bp (1121)

Ingrediente

● 15 -2 kg costita de porc

● 40 g parmezan ras

● 50 g pesmet

● ulei de masline

● 2 linguri ierburi aromate: amestec in parti egale de: cimbru, maghiran, oregano, marar

● 500 g naut (poate fi si din conserva)

● rozmarin( eu am avut pudra)

● 4-6 catei de usturoi

● ardei iute (cantitate dupa preferinta, dar nu optional)

● sare

Mod de preparare

PREGĂTIRE

1h:20min

Amestecati pesmetul cu parmezanul, sarea, ardeiul iute, curatat de vinisoare, seminte si tocat marunt si cu 2 linguri ierburi aromate, maruntite.
Puneti costitele intr-o tava antiaderenta, unsa cu ulei, stropiti-le si pe ele cu ulei si acoperiti-le cu amestecul preparat. Dati-le la cuptorul incalzit la 200 grade, aproximativ 50 min.
Se pune de cu seara, in apa rece, nautul ales.
A doua zi se spala din nou, se pune la fiert in apa usor sarata, pentru 30-45 min. , sau pana nautul este moale.
Se scurge si raceste.
Daca ati uitat sa-l puneti la inmuiat de cu seara, tineti-l 2-3 ore in apa calduta.
Pasati nautul fiert, folosind o sita deasa sau treceti-l de 2-3 ori prin masina de tocat si puneti-l intr-o oala.
Adaugati 300 ml apa calda cu sare, rozmarinul si usturoiul maruntit si lasati piureul la foc mediu 5-6 min. , pana devine mai consistent, amestecand.
Serviti costitele fierbinti, impreuna cu crema de naut, calda

Presarati amestecul de pesmet doar pe o singura parte a costitelor si nu le intoarceti in timpul coacerii.
Ele vor deveni crocante pe o parte si fragede pe cealalta.
Se pot servi cu muraturile preferate.
Pentru prepararea cremei de naut:
http://www. reteteculinare. ro/forum/discutii/crema_de_naut-4665/
sau cauta in Cartea de Bucate, la Garnituri-"Crema de naut"

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Costita Crocanta cu Crema de Naut" nu uita sa ii faci un review.

Etichete

ulei