Tajina cu Pui

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Tajina cu Pui

Ingrediente

  • un pui de 15-2 kg
  • 5 lamai murate (vezi mai jos)
  • 3 lamai proaspete
  • 1 lingura coriandru macinat
  • 1 lingura patrunjel tocat
  • 1 lingurita menta uscata
  • 1 lingura ghimbir ras
  • 2 cepe
  • 2 catei usturoi
  • 1 lingurita boia iute
  • 200 g stafide
  • 200 ml ulei de masline
  • 1 cutie mica (400 g) naut boabe, fiert
  • 100 g alune decojite
  • 200 g masline verzi
  • 1 conserva de compot de ananas
  • 5 cartofi mari taiati cubulete si 2 morcovi feliati

Mod de preparare

1. Cu o saptamana inainte se prepara lamaile. Se spala bine, se taie in patru, se sareaza cu sare grunjoasa si se pun la borcan. Peste ele se mai stoarce zeama de la o lamaie.

2. Cu o zi inainte se portioneaza puiul, se pune intr-o salatiera cu zeama de la 3 lamai proaspete, coriandru, patrunjel, menta, ghimbir, ceapa si usturoi tocate marunt, sofran si boia iute. Se amesteca bine si se lasa la frigider 24 ore acoperit cu folie.

3. A doua zi se scurg bucatile de pui, se pastreaza marinata. Se coloreaza bucatile de pui in tigaie cu putin ulei, timp de 15 minute, la foc moderat. Apoi se pun intr-o tajina (Tajina este, in acelasi timp, un fel de mancare - tocanita - si un recipient din lut smaltuit. Este compus dintr-o farfurie mare cu bordurile ridicate si un capac conic. In lipsa, se poate folosi oala pentru sarmale sau un tuci cu capac), se adauga marinata, stafidele, lamaile cu tot cu zeama, compotul de ananas cu totul si restul ingredientelor. Se amesteca si se mai adauga 1 cana de apa. Bucatile de pui prajit se pun deasupra.

4. Se acopera si se pune la cuptor 1 ora cel putin la foc foarte mic.
Merge alaturi de un vin alb demisec!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide
Friptura De Miel

Friptura De Miel

Friptura De Miel
Drob de Miel

Drob de Miel

Drob de Miel
Cele mai apreciate rețete
Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
1
Aperitive

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Ouale rosii vopsite cu coji de ceapa au la baza o tehnică tradițională de vopsire a ouălor atât simplă, cât și plină...

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Negresa (III)
2
Dulciuri

Negresa (III)

Negresa (III)
Prajitura Kinder Bueno
3
Dulciuri

Prajitura Kinder Bueno

Aceasta prajitura se bazeaza adesea pe baza de biscuiti sau blat de ciocolata fina, care este apoi umpluta cu o crema moale...

Prajitura Kinder Bueno
Negresa cu branza si cirese
5
Dulciuri

Negresa cu branza si cirese

Negresa cu branza si cirese
Parteneri
Paste cu ciuperci si pui
Bucataras.RO

Paste cu ciuperci si pui

Paste cu ciuperci si pui
Cozonac pufos cu aluat oparit
Culinar.RO

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Pasca traditionala
Gustos.RO

Pasca traditionala

Pasca traditionala