Risotto cu Mazare si Pastrama de Vita

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
redusa
Risotto cu Mazare si Pastrama de Vita

Ingrediente

  • 2 cani de orez pt risotto
  • 4-5 cani de supa limpede (gaina sau vita) 1/2 ceapa
  • 100 gr mazare verde
  • 4-5 aschii de parmezan
  • 100 gr pastrama de vita (sau ciuperci calite) 2 dovlecei
  • 2 rosii decojite
  • Ulei
  • Sare
  • Vreun sos - de rosii
  • ardei rosii copti sau chutney

Mod de preparare

O reteta facuta din linkuri ati mai citit vreodata? Ei, daca nu, o vedeti pe asta.

risotto upgrade

1. Risotto - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_legume_si_zarzavaturi/risotto_cu_conopida-688/ - eu nu conopida ci mazare

2. Pastrama de vita - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/pastramioare-de-tot-felul-vita-5254/ - trebuia sa-i vin de hac, o am la maturat din toamna trecuta ...

3. Chutney - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/sosuri/chutney-de-rubarba-5803/ - nu-i musai de rubarba, dar eu il am proaspat facut, deci.. .

Inainte de-a face risotto-ul care ne cere toata atentia (daca il vrem cu adevarat risotto) ne pregatim tot restul de accesorii: perpelim rondelele unui dovlecel in ulei incins, scoatem si scurgem pe un servet. Decojim o rosie si-o taiem si pe ea rondele subtiri.

Ne luam de pastrama, cu hotarare pentru primele felii - ele vor iesi drepte si subtiri. Daca le feliem cu mai putina hotarare si viteza, ele vor fi carliontzate - ca niste petale de trandafir (pentru cine are mandolina sau orice fel de aparat care taie fin - de ex. rindeaua pentru varza?)

Feliile le taiem apoi cuburele, petalele le pastram pentru decor.

Toate astea facute fiind, ne apucam de risotto: ulei incins, calita iute ceapa, orezul calit si el pana devine translucent, cana de vin aferenta si, dupa evaporarea alcoolului din vin, stingem cu supa limpede si fierbinte de pasare sau vita, cate un polonic pe rand, pana orezul se umfla frumusel.

Dupa 15 minute de fierbere, punem mazarea, radem parmezanul peste orez, amestecam vag, inchidem focul, punem un servet peste vas, capacul peste servet si nu deschidem timp de 10 minute. In felul acesta, orezul se poarta frumos cu noi - adica " bob cu bob"... desi folosim orez special pt risotto. Reteta detaliata o gasiti in linkul Cristei, eu am zis doar ce fac in plus (sau in minus)

Construim intr-o forma rotunda straturi de dovlecei, risotto, pastrama, rosii etc. - tot ce credeti ca va convine in ziua de dat iama in frigider.

Cum ca cere un sosuletz? Cere

Eu nu ma am destul de bine cu vesnicul sos de rosii ori derivatele anoste de kechtup - doar daca sunt excelent de bine facute - asa ca pun de obicei ori sos brun spaniol, chutney sau sos de ardei copti.

Vad ca nu m-am rezumat doar la cele linkuri, tot am intrat in vorbarie!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigii cu mac si sare sunt o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau chiar o rontaiala rapida in timpul zilei....

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta
Snitele in crusta de cartofi

Snitele in crusta de cartofi

Snitele in crusta de cartofi
Mancare de conopida

Mancare de conopida

Servită ca o garnitură rafinată sau ca fel principal încântător, această mâncare de conopidă promite să încânte...

Mancare de conopida
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos

Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.
3
Dulciuri

Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.

O minunata minunata tarta cu aluat crocant și umplutură dulce de mere.

Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.
Tort de mere caramelizate
4
Dulciuri

Tort de mere caramelizate

Tort de mere caramelizate
Felii olandeze
5
Dulciuri

Felii olandeze

Felii olandeze
Parteneri
Mohnkipferl - Cornulete cu mac
Culinar.RO

Mohnkipferl - Cornulete cu mac

Aceasta reteta de cornulete cu mac este o reteta culinara de fursecuri deosebit de gustoase si aspectuoase. Cornuletele nu...

Mohnkipferl - Cornulete cu mac
Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra
Gustos.RO

Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra

Incearca reteta noastra delicioasa de mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra....

Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia