Risotto cu Mazare si Pastrama de Vita

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
redusa
Risotto cu Mazare si Pastrama de Vita

Ingrediente

  • 2 cani de orez pt risotto
  • 4-5 cani de supa limpede (gaina sau vita) 1/2 ceapa
  • 100 gr mazare verde
  • 4-5 aschii de parmezan
  • 100 gr pastrama de vita (sau ciuperci calite) 2 dovlecei
  • 2 rosii decojite
  • Ulei
  • Sare
  • Vreun sos - de rosii
  • ardei rosii copti sau chutney

Mod de preparare

O reteta facuta din linkuri ati mai citit vreodata? Ei, daca nu, o vedeti pe asta.

risotto upgrade

1. Risotto - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_legume_si_zarzavaturi/risotto_cu_conopida-688/ - eu nu conopida ci mazare

2. Pastrama de vita - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/pastramioare-de-tot-felul-vita-5254/ - trebuia sa-i vin de hac, o am la maturat din toamna trecuta ...

3. Chutney - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/sosuri/chutney-de-rubarba-5803/ - nu-i musai de rubarba, dar eu il am proaspat facut, deci.. .

Inainte de-a face risotto-ul care ne cere toata atentia (daca il vrem cu adevarat risotto) ne pregatim tot restul de accesorii: perpelim rondelele unui dovlecel in ulei incins, scoatem si scurgem pe un servet. Decojim o rosie si-o taiem si pe ea rondele subtiri.

Ne luam de pastrama, cu hotarare pentru primele felii - ele vor iesi drepte si subtiri. Daca le feliem cu mai putina hotarare si viteza, ele vor fi carliontzate - ca niste petale de trandafir (pentru cine are mandolina sau orice fel de aparat care taie fin - de ex. rindeaua pentru varza?)

Feliile le taiem apoi cuburele, petalele le pastram pentru decor.

Toate astea facute fiind, ne apucam de risotto: ulei incins, calita iute ceapa, orezul calit si el pana devine translucent, cana de vin aferenta si, dupa evaporarea alcoolului din vin, stingem cu supa limpede si fierbinte de pasare sau vita, cate un polonic pe rand, pana orezul se umfla frumusel.

Dupa 15 minute de fierbere, punem mazarea, radem parmezanul peste orez, amestecam vag, inchidem focul, punem un servet peste vas, capacul peste servet si nu deschidem timp de 10 minute. In felul acesta, orezul se poarta frumos cu noi - adica " bob cu bob"... desi folosim orez special pt risotto. Reteta detaliata o gasiti in linkul Cristei, eu am zis doar ce fac in plus (sau in minus)

Construim intr-o forma rotunda straturi de dovlecei, risotto, pastrama, rosii etc. - tot ce credeti ca va convine in ziua de dat iama in frigider.

Cum ca cere un sosuletz? Cere

Eu nu ma am destul de bine cu vesnicul sos de rosii ori derivatele anoste de kechtup - doar daca sunt excelent de bine facute - asa ca pun de obicei ori sos brun spaniol, chutney sau sos de ardei copti.

Vad ca nu m-am rezumat doar la cele linkuri, tot am intrat in vorbarie!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Supa de pui cu legume si galusti pufoase din gris
5
Borsuri, supe, ciorbe

Supa de pui cu legume si galusti pufoase din gris

Supa de pui cu legume si galusti pufoase din gris
Parteneri
Drob de iepure cu mousse de conopida
Bucataras.RO

Drob de iepure cu mousse de conopida

Pentru ca am primit un iepure de la o tare draga colega de serviciu, am zis sa fructific fiecare bucata de carne. Am transat...

Drob de iepure cu mousse de conopida
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute