Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Papricas cu Carne de Caprioara

Papricas cu Carne de Caprioara

Name: Papricas cu Carne de Caprioara
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 600-700 g carne de caprioara (ori puteti folosi pasare, vita sau porc); 3 cepe medii (eu am folosit si cozile de ceapa verde); 3 morcovi; o lingura pasta de ardei; 3 linguri bulion sau 300 ml suc de rosii; ulei de masline; delikat, piper; patrunjel si cimbru proaspat (eu ador aroma de cimbru in mancare si mai ales daca e proaspat, e si mai delicios); Pentru galuste avem nevoie de:; 2 oua; cca 5-6 linguri de faina (depinde de cat sunt ouale de mari); un varf de lingurita praf de copt; delikat

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

600-700 g carne de caprioara (ori puteti folosi pasare, vita sau porc)
3 cepe medii (eu am folosit si cozile de ceapa verde)
3 morcovi
o lingura pasta de ardei
3 linguri bulion sau 300 ml suc de rosii
ulei de masline
delikat, piper
patrunjel si cimbru proaspat (eu ador aroma de cimbru in mancare si mai ales daca e proaspat, e si mai delicios)
Pentru galuste avem nevoie de:
2 oua
cca 5-6 linguri de faina (depinde de cat sunt ouale de mari)
un varf de lingurita praf de copt
delikat

Mod de preparare

Legumele tocate marunt se inabuse in putin ulei de masline cu 2-3 linguri de apa. . . se lasa 5 minute apoi se adauga carnea si se amesteca. Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea turnam sucul de rosii si pasta de ardei, mai adaugam putina supa de legume cat sa acopere toate ingredientele. Asezonam cu delikat si piper si lasam sa fiarba cu capac cca 1,5-2 ore.

Intre timp preparam galustele:
Intr-un castron batem ouale bine cu un praf de sare si daca doriti puteti pune si un varf de cutit de praf de usturoi. Praful de copt se amesteca cu faina si apoi incorporam faina in oua pana obtinem o pasta mai grosuta, dar atentie nu foarte groasa deoarece riscam sa ne iasa galustele tari.

Intr-o oala punem apa si sare, lasam sa clocoteasca, apoi cu lingurita punem din compozitia de galuste in apa si le lasam sa fiarba cca 10 minute.

Se strecoara, iar cand mancarea este aproape gata punem galustele in ea, le lasam 5 minute sa isi ia din aromele mancarii si deasupra punem verdeata tocata marunt inclusiv cimbrul.
Serviti cu castraveti murati sau salata de sezon.
Pofta buna!