Pantece de Dovleac

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa
Pantece de Dovleac

Ingrediente

  • 1 dovleac pantecos
  • 1/2 kg carnita de purcelus
  • 2 ardei grasi cheflii nevoie mare
  • 1/2 telina dulce la vorba
  • 1 morcov mai copil
  • 2 cepe cumetre
  • o mana de ciuperci carcotase (conserva)
  • 4 rosii tari de carne in zeama lor
  • o mana de orez marunt
  • sare
  • piper si ienibahar
  • untdelemn
  • cimbru

Mod de preparare

Din neamul dovlecesc il ochim pe cel mai pantecos.
Il luam cu binisorul si, fara sa ii dam de stire, ii potrivim din cutit o palarie.

Il vaduvim si de mijlocul lui cel dulce caci ne trebuie la pestrita noastra adunare!

Punem intr-o cratita cu untdelemn incins bucatelele de carne de purcel iar dupa ce-i carnea aproape rumena, imbrancim la hora de foc iute ardeii cei veseli dimpreuna cu mijlocul de dovleac, ceapa, telina si morcovul toate pedepsite marunt.

Cand s-au incins bine la sfada de mai-mai sa se incaiere, le stropim cu o zemusoara de rosie carnoasa ca sa se racoreasca. Intaratam vorba nitel cu marunteala de piper, boabele de ienibahar si numai putina sare ca de, sarea e mai sfioasa - si le lasam sa cada la invoiala cu toatele sub capac la foc moale pret de o jumatate de ceas.

Aducem la soborul de sub capac carcotasele ciuperci si orezul tragand din cand in cand cu ochiul sa vedem de s-au imblanzit sau ba caci, de mai au prilej de sfada si nu vor sa se cheme tocana, aducem lingura sa le domoleasca.

Ca sa intregim colorata adunare punem fara zgarcenie cimbru cu vorba aspra.

Rastimp fatuim durduliul cu untdelemn si il indestulam - ca sa ne ierte pentru supararea ce i-am pricinuit mai devreme - cu tocana ispravita din fiert.

Il lasam sa asude la cuptor pret de o jumatate de ceas la foc domol ca sa nu il usuce dogoarea.

Din pantecul cel binecuvantat la cuptor se ia in strachina cu o lingura de lemn cu coada lunga dupa inima fiecaruia.

Se pune iar la cazne alaturi de o cumetrie de muraturi acre si vin rosu in ulcior de lut negru ca pacatele.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata
Ciorba taraneasca de porc

Ciorba taraneasca de porc

Ciorba taraneasca de porc
Lasagna - delicios si usor de preparat

Lasagna - delicios si usor de preparat

Lasagna este un preparat delicios si destul de versatil. Iata o reteta clasica pentru lasagna cu carne:

Lasagna - delicios si usor de preparat
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
2
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Tort Dobos
3
Dulciuri

Tort Dobos

Tort Dobos
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
4
Carte de bucate

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat

Supa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
Parteneri
American pancakes
Culinar.RO

American pancakes

Acestea sunt vestitele clatite americane, groase, spongioase care sunt adesea consumate cu sirop de artar sau bacon prajit....

American pancakes
Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache
Gustos.RO

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache. Descopera cum sa prepari rapid aceste...

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache