Pantece de Dovleac

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa
Pantece de Dovleac

Ingrediente

  • 1 dovleac pantecos
  • 1/2 kg carnita de purcelus
  • 2 ardei grasi cheflii nevoie mare
  • 1/2 telina dulce la vorba
  • 1 morcov mai copil
  • 2 cepe cumetre
  • o mana de ciuperci carcotase (conserva)
  • 4 rosii tari de carne in zeama lor
  • o mana de orez marunt
  • sare
  • piper si ienibahar
  • untdelemn
  • cimbru

Mod de preparare

Din neamul dovlecesc il ochim pe cel mai pantecos.
Il luam cu binisorul si, fara sa ii dam de stire, ii potrivim din cutit o palarie.

Il vaduvim si de mijlocul lui cel dulce caci ne trebuie la pestrita noastra adunare!

Punem intr-o cratita cu untdelemn incins bucatelele de carne de purcel iar dupa ce-i carnea aproape rumena, imbrancim la hora de foc iute ardeii cei veseli dimpreuna cu mijlocul de dovleac, ceapa, telina si morcovul toate pedepsite marunt.

Cand s-au incins bine la sfada de mai-mai sa se incaiere, le stropim cu o zemusoara de rosie carnoasa ca sa se racoreasca. Intaratam vorba nitel cu marunteala de piper, boabele de ienibahar si numai putina sare ca de, sarea e mai sfioasa - si le lasam sa cada la invoiala cu toatele sub capac la foc moale pret de o jumatate de ceas.

Aducem la soborul de sub capac carcotasele ciuperci si orezul tragand din cand in cand cu ochiul sa vedem de s-au imblanzit sau ba caci, de mai au prilej de sfada si nu vor sa se cheme tocana, aducem lingura sa le domoleasca.

Ca sa intregim colorata adunare punem fara zgarcenie cimbru cu vorba aspra.

Rastimp fatuim durduliul cu untdelemn si il indestulam - ca sa ne ierte pentru supararea ce i-am pricinuit mai devreme - cu tocana ispravita din fiert.

Il lasam sa asude la cuptor pret de o jumatate de ceas la foc domol ca sa nu il usuce dogoarea.

Din pantecul cel binecuvantat la cuptor se ia in strachina cu o lingura de lemn cu coada lunga dupa inima fiecaruia.

Se pune iar la cazne alaturi de o cumetrie de muraturi acre si vin rosu in ulcior de lut negru ca pacatele.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni
Tortilla cu bacon si oua de prepelita

Tortilla cu bacon si oua de prepelita

Tortilla cu bacon si oua de prepelita
Dovlecei pane - un aperitiv delicios

Dovlecei pane - un aperitiv delicios

Dovleceii pane sunt un aperitiv delicios, perfect pentru orice masa. Preparati din felii subtiri de dovlecei, trecute prin...

Dovlecei pane - un aperitiv delicios
Cele mai apreciate rețete
Chec de Ciocolata Crocant
1
Dulciuri

Chec de Ciocolata Crocant

Chec de Ciocolata Crocant
Prajitura pufoasa cu fructe
2
Dulciuri

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de fasole rosii cu legume
3
Salate

Salata de fasole rosii cu legume

Salata de fasole rosii cu legume
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Cheesecake cu lamaie si menta
5
Carte de bucate

Cheesecake cu lamaie si menta

Cheesecake cu lamaie si menta - un desert racoritor si cremos, perfect pentru zilele calde de vara. Aceasta reteta fara...

Cheesecake cu lamaie si menta
Parteneri
Salata picanta cu carne de vita
Bucataras.RO

Salata picanta cu carne de vita

Am poftit la o salata cu carne de vita si cartofi. Am cautat o alternativa mai light la folosirea maionezei. Salata mea a...

Salata picanta cu carne de vita
Inghetata frantuzeasca de vanilie
Culinar.RO

Inghetata frantuzeasca de vanilie

O inghetata foarte buna!

Inghetata frantuzeasca de vanilie
Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Gustos.RO

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute

Incearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute