Muschi de Vita cu Sos de Ciocolata

Timp pregatire
50 minute
Complexitate
medie
Muschi de Vita cu Sos de Ciocolata

Ingrediente

  • (pentru 4 persoane):
  • 800g muschi de vita
  • 1 manunchi de verdeturi pentru supa:
  • 2morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1 pastarnac si 1 telina
  • 2 cepe
  • 5 linguri ulei
  • 4 catei de usturoi
  • 30g ghimbir ras
  • 5 foi de dafin
  • 4 ramurele de cimbrisor
  • 1 lingurita piper boabe
  • 700ml vin rosu sec
  • 800ml supa de vita
  • 4 linguri de otet de vin rosu
  • 2 lingurite zahar
  • sare
  • piper negru proaspat macinat
  • 50g stafide
  • 40g ciocolata de menaj
  • 2-3 linguri de otet balsamic;

Mod de preparare

1. Carnea spalata se sterge cu un servet de bucatarie, se pipereaza.
Legumele se curata, se apala si se taie in cuburi. Ceapa, curatata, se taie in patru. Usturoiul se curata si se toaca fin.

2. Se curata ghimbirul si se rade si se caleste intr-o lingura de ulei impreuna cu toate verdeturile si condimentele. Se toarna vinul, supa de vita, otetul de vin rosu si zaharul, lasam sa clocoteasca si luam de pe foc. Se lasa sa se raceasca. Apoi, in acest bait punem muschiul de vita, acoperim cratita si tinem la frigider o noapte intreaga.

3. Se preincalzeste cuptorul la 180*C.
Se scoate carnea din bait, se sterge, se sareaza si, in 3 linguri de ulei, se frige pe toate partile. Baitul se strecoara intr-un vas curat. Se scurg si legumele din bait. Pe o folie de aluminiu se pune carnea, 1/3 din legume alaturi si1/3 din condimente peste carne, apoi rulam si punem carnea in cuptor timp de 30-35 minute. Restul de legume si condimente se calesc intr-o lingura de ulei. Turnam peste 500ml. din bait si fierbem, pe foc puternic, pana scade la jumatate.

4. Strecuram compozitia, adaugam stafidele si, din nou, punem la fiert. Ciocolata de menaj o punem in acest sos, saram, piperam si dam gust cu otetul balsamic.

5. Se scoate carnea din folie si se lasa sa se racoreasca.


Se taie carnea felii si se serveste cu legume si sos de ciocolata. Insotim preparatul de un vin alb sec.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata
Ciorba taraneasca de porc

Ciorba taraneasca de porc

Ciorba taraneasca de porc
Lasagna - delicios si usor de preparat

Lasagna - delicios si usor de preparat

Lasagna este un preparat delicios si destul de versatil. Iata o reteta clasica pentru lasagna cu carne:

Lasagna - delicios si usor de preparat
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
2
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
3
Carte de bucate

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat

Supa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
Tort Dobos
4
Dulciuri

Tort Dobos

Tort Dobos
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
5
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Parteneri
American pancakes
Culinar.RO

American pancakes

Acestea sunt vestitele clatite americane, groase, spongioase care sunt adesea consumate cu sirop de artar sau bacon prajit....

American pancakes
Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache
Gustos.RO

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache. Descopera cum sa prepari rapid aceste...

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache