Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Jambalaya

Jambalaya

Name: Jambalaya
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 3 pulpe pui partea de sus dezosate taiate cuburi; 2 carnati afumati decojiti si taiati felii(cum ar fi cabanosul sau alti carnati polonezi Kielbasa); 450 gr creveti; o ceapa tocata; 2 catei de usturoi tocat; 1 ardei rosu sau galben tocat; 3 bucati de telina (tulpina de la frunze sau 5-6 acasa pt ca sunt f mici); 1/2 lingurita praf de curry; 1/2 lingurita praf de chimen; piper, sare; 1 foaie de dafin; un praf de boia iute ( dupa gust); 1 lingura faina; 3-4 rosii cojite si tocate marunt ( sau de la conserva); 400 ml zeama supa de pui (sau 2 cani)

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

3 pulpe pui partea de sus dezosate taiate cuburi
2 carnati afumati decojiti si taiati felii(cum ar fi cabanosul sau alti carnati polonezi Kielbasa)
450 gr creveti
o ceapa tocata
2 catei de usturoi tocat
1 ardei rosu sau galben tocat
3 bucati de telina (tulpina de la frunze sau 5-6 acasa pt ca sunt f mici)
1/2 lingurita praf de curry
1/2 lingurita praf de chimen
piper, sare
1 foaie de dafin
un praf de boia iute ( dupa gust)
1 lingura faina
3-4 rosii cojite si tocate marunt ( sau de la conserva)
400 ml zeama supa de pui (sau 2 cani)

Mod de preparare

Se calesc ceapa, telina si ardeiul impreuna vreo 5 min pana se moaie, apoi se adauga usturoiul si se lasa numai 2 minute ca sa nu se arda.

Se pune apoi carnea de pui si se caleste vreo 5 min, pana nu mai este roz, apoi se adauga carnaciorii. Se pun toate condimentele mai putin boiaua iute (atentie la sare daca folositi carnaciori mai sarati), apoi lingura de faina si se lasa sa se prajeasca faina putin, altfel ramane "cruda".

Se pune supa de pui peste si rosiile si se lasa sa fiarba timp de 30 min la foc potrivit, pana scade cel putin jumatate, apoi se adauga crevetii si se mai lasa numai vreo 3-5 minute pana se fac roz. se pune boiaua iute dupa gust.

Se serveste fierbinte cu orez fiert simplu.

Jambalaya este o mancare traditionala din zona New Orleans, Louisiana. Varianta de aici este luata de pe Food Network.