Galuste cu Crupe

Timp pregatire
210 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • crupe 1 kg
  • ceapa 1 kg
  • carne de porc afumata 300 de gr
  • carne de porc sarata250 gr
  • sare
  • piper
  • boia
  • patrunjel
  • marar
  • oua trei
  • morcovi trei
  • cimbru
  • o capatana de curechi si doua

Mod de preparare

Punem capatanile de curechi la desarat de cu seara pana a doua zi, dupa care le tocmimpentru infasurare. Punem carnea sarata la desarat, si o tocam cu satarul marunt la fel si pe cea afumata. Umflam crupele cu apa calduta dupa ce le am spalat in trei patru ape reci sa indepartam amidonul de la macinat,.

Calim ceapa si morcovul pe care l am dat prin razatoarea fina punem si carnurile dar nu prea mult timp.
Amestecam toate cele, crupele cu ceapa si carnea, le saram le piperam dam si cu boia, spargem si ouale si facem un singur amestec.

Asadar avem pregatita umplutura foile sunt si ele gata, ne apucam de invelit galustile.
Frunza de curechi va fi rupt in doua si tocmim galusti de dimensiuni mari ca tocmai aici e tot rostul lor. Mentionez faptul ca la umlplutura punem verdeata multa, marar si patrunjel.

Pe fundul ceaunului punem un strat de curechi cu cimbru si marar uscat asezam frumos galustile iar deasupra alta creanga de cimbru si invelit in foi de curechi.

Se cuyprinde cu apa si se pune la fiert vreme lunga si la foc mic care abia sa colcaie.
Dupa doua ceasuri bune de colcait lejer se gusta o galusca sa ne dam seama daca sant sau nu fierte.
Smantana langa ele cu mamaliguta calda, sau putem pregati un pat de curechi calit cu afumatura de porc, si iar ma intorc daca nu va place atunci un sos sumar de rosii.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici