Pentru saramura
Amestecati sarea cu zaharul intr-un castron mai mare, turnati 1 cana apa fierbinte si amestecati pana se dizolva zaharul.
Puneti inca 3 cesti de apa rece, cimbrul, piperul, salvia, frunzele de dafin si omogenizati.
Adaugati feliile de cotlet, avand grija ca acestea sa fie complet acoperite de lichid.
Dati vasul acoperit la frigider pana a doua zi.
Pentru carne
Scoateti cotletul din saramura si stergeti-l bine.
Treceti bucatile de carne prin faina.
Prajiti-le intr-o tigaie, in ulei incins, la foc mare, cate 4 min pe fiecare parte, pana se rumenesc usor.
Scoateti-le pe o farfurie si piperati-le putin.
Prajiti apoi ceapa in uleiul ramas de la carne pana se rumeneste frumos.
Turnati vinul si ½ cana apa si lasati sa fiarba la foc mare pana ce lichidul se reduce la jumatate ( cca 4 min).
Adaugati caperele / maslinele, cotletul prajit, reduceti focul si lasati sa fiarba incet, acoperit, 10 min.
Intoarceti cotletele pe partea cealalta si lasati vasul acoperit sa fiarba inca aproximativ 10 min
sau pana ce carnea este facuta.
Scoateti carnea si pastrati la cald.
Pentru sos
Mariti focul sub tigaie, adaugati ¼ cana apa si aduceti compozitia la punctul de fierbere.
Separat, amestecati amidonul cu smantana, adaugati-o in tigaie si lasati la foc mic pana se ingroasa putin, amestecand mereu ( daca doriti un sos mai subtire renuntati la amidon).
Serviti cat sunt calde, portionand in farfurie cotlet stropit cu sos si presarat deasupra cu patrunjel verde, tocat marunt sau fasii subtiri de coaja de lamaie.
Puteti asocia cu o garnitura din cartofi sau orez.
Fasole la ceaun este o mancare traditionala romaneasca, un fel de mancare simplu, dar bogat in gust, preparat din fasole...
Fasole la ceaun - o mancare reconfortantaE primul Dobos pe care il fac si l-am facut la cererea unor prieteni care au fost foarte multumiti de el. Nu vroiam sa il...
Tort Dobos (mic)O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii