Chiftelute cu Perisoare de Cartofi si Mujdei

Complexitate
redusa
Chiftelute cu Perisoare de Cartofi si Mujdei

Ingrediente

  • Pentru chiftelute:
  • -1 kg carne tocata porc sau amestec
  • -4 rosii
  • -2 cepe
  • -50 g fulgi de ovaz
  • -1/2 cana lapte
  • -1/2 cana apa
  • -2 linguri sos Worcestershire
  • -2 linguri otet din vin rosu
  • -2 lingurite rase cu sare
  • -1/4 lingurita piper
  • -4- 6 catei de usturoi, zdrobiti
  • -2- 4 linguri pasta de tomate
  • -1 lingurita zahar
  • -1 legatura patrunjel verde, tocat marunt
  • -30- 50 ml ulei
  • Pentru perisoare din cartofi:
  • -1 kg cartofi
  • -100 g cascaval ras
  • -2 oua, batute usor
  • -1 legatura verdeata, tocata marunt, dupa preferinta
  • -4 linguri ulei
  • -1 lingura faina
  • -1 cana suc de rosii
  • -1 lingurita zahar
  • -sare
  • -piper
  • -cascaval ras pentru gratinat
  • Pentru mujdei:
  • -usturoi trecut prin presa
  • -sare, dupa gust
  • -ulei
  • -1 rosie, curatata de pielita, taiata cubulete mici si scursa de zeama
  • -smantana sau iaurt gras, dupa gust
  • -patrunjel sau marar verde, tocat marunt, dupa gust si preferinta
  • -zeama de lamaie, dupa gust, optional

Mod de preparare

Chiftelute:
Puneti la rumenit in ulei incins, rosiile curatate de coaja si taiate cubulete, impreuna cu ceapa tocata grosier, pana cand aceasta devine moale. Lasati la racit.

Separat, intr-un bol, amestecati carnea tocata cu fulgii de ovaz si ½ din compozitia cu ceapa racorita.
Inglobati apoi laptele, sosul Worcestershire, otetul, condimentati cu sare, piper, usturoi, patrunjel si omogenizati. Framantati bine si dati la rece pentru cel putin 60 min pentru a putea modela mai usor compozitia si chiftelele sa fie mai pufoase. Framantati putin.

Incingeti cuptorul.
Formati chiftele de marime mijlocie si asezati-le intr-un vas termorezistent nu prea inalt. Stropiti cu ulei.
Diluati pasta de tomate cu apa, condimentati, dupa gust si dizolvati in ea, zaharul. Turnati peste chiftele.
Dati la cuptorul incins, pentru aproximativ 1 ora, la foc potrivit sau pana ce chiftelele sunt facute, frumos rumenite si sosul putin scazut.

Pastrati la cald.

Perisoare din cartofi:
Intre timp, fierbeti cartofii in coaja, curatati-i si zdrobiti-i cu o furculita sau treceti-i prin masina de tocat carne.
Amestecati cu ouale, cascavalul ras, verdeata si 2 linguri ulei. Condimentati cu sare si piper, dupa gust.
Formati perisoare cu mainile umezite si asezati-le unele langa altele intr-un vas termorezistent, uns cu ulei.
Dati la cuptorul incins, la foc potrivit, pana sunt usor rumenite.

Separat, caliti putin faina intr-o lingura de ulei incins, stingeti cu bulionul diluat cu 1 cana apa. Adaugati zaharul si lasati sa fiarba, la foc potrivit, amestecand din cand in cand, pana se ingroasa putin.
Turnati fierbinte peste perisoarele de cartofi din tava, presarati uniform cascavalul ras si lasati in continuare la cuptor inca 5- 10 min, sa se gratineze.

Mujdei:
Frecati usturoiul cu sare pana devine o pasta cremoasa.
Adaugati treptat si cate putin ulei, continuand sa frecati energic amestecul, de fiecare data, pana ce uleiul este incorporat. Puneti zeama de lamaie, optional.
Inglobati smantana sau iaurtul, rosia, verdeata si omogenizati bine.

Serviti cat sunt calde, portionand in farfurie chiftelute, cate 1 lingura din compozitia ramasa de ceapa cu rosii, turnand deasupra putin sos, alaturi de perisoarele de cartofi si mujdei si presarat deasupra cu patrunjel verde, tocat marunt.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta
Ciorba de loboda

Ciorba de loboda

Ciorba de loboda
Orez cu ciuperci brune

Orez cu ciuperci brune

Orez cu ciuperci brune
Cele mai apreciate rețete
Spaghete carbonara reţetă
1
Paste

Spaghete carbonara reţetă

Spaghete carbonara reţetă
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
3
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
4
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Prajitura cu Branza de Vaci
5
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Parteneri
Prajitura cu mere si crusta de nuci
Culinar.RO

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta de pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Afla cum sa faci un desert delicios si aromat,...

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa