Orez la aburi, in stil Iranian, cu ierburi uscate

Timp pregatire
50 minute
Complexitate
redusa
Orez la aburi, in stil Iranian, cu ierburi uscate

Ingrediente

  • Orez Basmati Indian sau Pakistanez (de cea mai buna calitate) – 500 g
  • Lipie libaneza – 1 buc (mare)
  • Ulei – 40 ml
  • Unt – 80 g
  • Frunze de telina uscate – 1 lingura
  • Coriandru uscat – 1 lingurita
  • Marar uscat – 2 linguri
  • Patrunjel uscat – 1 lingurita
  • Ceapa verde uscata – 1 lingurita
  • Sare (pentru spalat orezul) – 1 pumn
  • Sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Spalati orezul cu un pumn de sare in prima apa pentru a elimina o mare cantitate de amidon;
Aruncati apa si spalati-l apoi in alte doua ape fara sare de aceasta data;
Puneti apa cu putina sare la fiert (cca 3litri), si cand aceasta a inceput sa dea in clocot adaugati orezul inauntru;
La fiecare minut amestecati usor cu o spumiera, avand grija sa nu spargeti bobul de orez si totodata sa evitati sa se lipeasca de peretii oalei;
Fierbeti pentru cca 10 minute, pana cand exteriorul este al dente iar miezul usor moale;
Scurgeti orezul de apa intr-o sita;
Amestecati toate tipurile de ierburi uscate;
Luati o cratita mai mare, teflonata sau de ceramica;
Puneti ulei la baza sa si adaugati lipia libaneza;
Puneti cate 3-4 linguri de orez in mijlocul lipiei, presarati o mica cantitate din ierburile uscate si repetati acest proces pana epuizati orezul si ierburile – trebuie sa formati o piramida de orez in interiorul cratitei teflonate (fara a depasi nivelul de inaltime al acesteia si fara a avea orez pe peretii interiori ai sai);
Inveliti capacul intr-un prosop de bumbac si puneti-l deasupra;
Asezati cratita pe cel mai mare ochi al plitei/aragazului la focul cel mai mic si lasati cca 45 de minute (pana se gateste in intregime) – prosopul va absorbi orice condens, iar rezultatul va fi unul spectaculos – un orez gustos, parfumat, bob cu bob, si cu o cantitate redusa de amidon. !Nu ridicati capacul in primele 15 minute;
Odata gata, amestecati orezul cu unt si asezonati cu sare si piper;
Lipia care s-a prajit la baza cratitei se numeste Tahdig (fundul ceaunului) si este o bunatate – ea poate fi inlocuita cu un pat de cartofi de cca 4-5 mm grosime sau de 2-3 straturi de salata;
Pofta buna !

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
2
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Pandispan cu mere si budinca
4
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Rulada Carne cu Crusta de Cascaval
5
Fripturi

Rulada Carne cu Crusta de Cascaval

Rulada Carne cu Crusta de Cascaval
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie