Piept de Curcan cu `farsa` (umplutura)

Complexitate
redusa
Piept de Curcan cu `farsa` (umplutura)

Ingrediente

  • -1 piept de curcan dezosat (aprox 1 kg)
  • `Farsa` (Umplutura)
  • -250 g masline verzi, umplute cu gogosari, feliate
  • -5-6 catei de usturoi, taiati feliute
  • -1 legatura de ceapa verde, tocata marunt
  • -2 linguri ardei rosu, taiat cubulete
  • -1 legatura de patrunjel verde, tocat marunt
  • -1 lingurita rozmarin
  • -2 oua
  • Altele
  • -paprika dulce (boia dulce)
  • -1 pahar de vin alb
  • -sare
  • -piper, proaspat macinat
  • -ulei de masline
  • -800 g cartofi, curatati si taiati in felii mai groase

Mod de preparare

Spalati pieptul de curcan si uscati-l cu servetele absorbante. Crestati carnea in 4-5 locuri, fara sa taiati pana in partea de jos. Condimentati cu sare si dati deoparte.

Separat, pregatiti `farsa` (umplutura): amestecati bine maslinele, usturoiul, ceapa verde, ardeiul rosu, patrunjelul verde, rozmarinul, ouale usor batute cu sare si piper, dupa gust.

Puneti umplutura in crestaturi, rulati carnea si legati-o bine cu sfoara.
Transferati intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei, inconjurati cu feliile de cartofi si umplutura ramasa.

Stropiti totul cu cateva linguri de ulei, presarati sare, piper si putina paprika pentru culoare.
Acoperiti vasul cu folie de aluminiu si dati la cuptorul preancalzit, pentru circa 20 min, la 180 grade.
Scoateti vasul din cuptor, indepartati folia, turnati vinul si ungeti carnea cu putin ulei de masline.

Dati din nou la cuptor, pentru inca 20- 25 min sau pana cand carnea este facuta si usor rumenita. In acest interval, stropiti-o de cateva ori cu sosul din tava. Opriti focul si lasati vasul in cuptor circa 10 min. Scoateti carnea, indepartati sfoara si feliati.

Serviti cat este cald, portionand in farfurie cartofi, felii de piept umplut, totul stropit cu sosul format in vas, alaturi de salata preferata.
In provincia francofona Quebec, din Canada, curcanul se serveste de Revelion, cu o farsa (umplutura) de legume sau pe baza de carne (porc sau carne slaba cu carnat).

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
2
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Dulceata de agrise
4
Placinte cu carne
5
Aperitive

Placinte cu carne

Placinte cu carne
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie