Prajitura cu branza, dovleac, nuca si cafea

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Prajitura cu branza, dovleac, nuca si cafea

Ingrediente

  • negresa:
  • - 80 gr unt de casa
  • - 4 linguri zahar brut
  • - 1 praf de sare
  • - 1 plic praf copt
  • - 1 vrf cutit bicarbonat de sodiu
  • - 3 linguri lapte dulce
  • - 2 oua de gaina
  • - 3 linguri cacao
  • - 200 ml cafea neagra
  • - 250 gr faina
  • - miez nuca
  • strat crema galbena
  • - dovleac placintar
  • - 400 gr crema de branza
  • - 80 gr zahar pudra
  • - 1 praf sare
  • - 1 praf turmeric
  • - scortisoara macinata
  • - cuisoare
  • - 200 ml smantana dulce
  • - 2 oua
  • strat crema alba
  • 400 gr crema de branza cu vanilie
  • - 200 ml smantana dulce
  • - 80 gr zahar pudra
  • topping ciocolata
  • - 200 gr ciocolata neagra
  • - 50 ml lapte dulce
  • - 30 gr unt

Mod de preparare

Pastram ingredientele la temperatura camerei timp de minim o ora.
Curatam 2 felii mari de dovleac, taiem cuburi, apoi il fierbem sau il gatim la aburi 20 minute. Eu l-am gatit la aburi ca sa ii pastrez aroma. Il pasam cu ajutorul blenderului. Dam deoparte sa se raceasca.
Intr-un castron, punem untul moale, un praf de sare, zaharul si mixam pana obtinem o compozitie pufoasa, apoi adaugam cacaoa si incorporam.Adaugam cate un ou, mixand bine dupa fiecare. Adaugam jumatate din cantitatea de faina, cernuta cu praful de copt si cu bicarbonatul. Adaugam laptele, apoi cafeaua, incoporam si adaugam restul de faina,omogenizand.
Nuca o prajim cateva minute, apoi o tocam grosier si o adaugam in compozitia de negresa.
Pregatim o forma de copt termorezistenta, asezam o hartie de copt, turnam compozitia si nivelam frumos. Punem la copt, in cuptor, la foc mediu.
Pregatim crema de branza. Peste piureul de dovleaz, adaugam crema de branza, zaharul pudra si scortisoara, putina pudra de cuisoare proaspat macinata, si turmericul. Adaugam ouale, smantana dulce. Omogenizam.
Dupa 30 minute de stat in cuptor, la copt, scoatem negresa cu atentie sa nu ne frigem, apoi turnam compozitia de branza si punem inapoi, in cuptor, inca 20 minute. Negresa este gata cand formeaza o crusta legata si densa. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Mixam smantana dulce pana devine frisca, adaugam zaharul pudra, apoi incorporam crema de branza cu vanilie. Aceasta crema o asezam in strat egal peste negresa racita de tot, si dam la rece pentru o ora- doua. Topim ciocolata cu laptele si cu untul. Omogenizam si lasam sa se raceasca. Portionam prajitura, glazuram cu ciocolata si presaram cateva nuci coapte, tocate. Sincer, este grozava!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
1
Aperitive

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu foi si gem de prune
4
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Prajitura cu alune si cafea
5
Dulciuri

Prajitura cu alune si cafea

Prajitura cu alune si cafea
Parteneri
Cus-cus cu nuci si pesmet
Bucataras.RO

Cus-cus cu nuci si pesmet

Vazut la madi-marin. Bun bun.

Cus-cus cu nuci si pesmet
Poale-n brau (branzoaice)
Culinar.RO

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Tort Dobos (mic)
Gustos.RO

Tort Dobos (mic)

Tort Dobos (mic)