Ingrediente
● 13 kg vinete |
● 5 kg gogosari |
● 2 5 kg ceapa |
● 2 l ulei |
● sare grunjoasa |
● 750 ml bulion |
● 1 lingura salicil |
Mod de preparare
Curatam ceapa si o macinam. Punem intr-o cratita 1/2 l ulei si calim ceapa cu un pic de sare pana aceasta se inmoaie.
Gogosarii ii curatam de samburi, ii spalam apoi ii macinam si ii calim separat pe 1/2 l ulei cu un pic de sare pana pasta se ingroasa (circa 1 ora ii lasam la calit ).
Vinetele le coacem apoi le curatam si le lasam la scurs. Le macinam si pe acestea.
Dupa ce am terminat de calit ceapa si gogosarii intr-o alta cratita mai mare punem restul de ulei, 1 l, adaugam ceapa si gogosarii caliti in prealabil apoi adaugam si vinetele macinate si lasam sa fiarba impreuna circa 30 minute (timp in care vom amesteca continu), dupa care adaugam cei 750 ml bulion si sare daca mai e nevoie.
Dupa ce am adaugat bulionul lasam sa mai fiarba aproximativ 40 minute dupa care adaugam 1 lingura salicil.
Asezam zacusca in borcane, le capsam si le dam la dust uscat (in paturi ) pana a doua zi.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Zacusca cu Vinete" nu uita sa ii faci un review.
Gogosarii ii curatam de samburi, ii spalam apoi ii macinam si ii calim separat pe 1/2 l ulei cu un pic de sare pana pasta se ingroasa (circa 1 ora ii lasam la calit ).
Vinetele le coacem apoi le curatam si le lasam la scurs. Le macinam si pe acestea.
Dupa ce am terminat de calit ceapa si gogosarii intr-o alta cratita mai mare punem restul de ulei, 1 l, adaugam ceapa si gogosarii caliti in prealabil apoi adaugam si vinetele macinate si lasam sa fiarba impreuna circa 30 minute (timp in care vom amesteca continu), dupa care adaugam cei 750 ml bulion si sare daca mai e nevoie.
Dupa ce am adaugat bulionul lasam sa mai fiarba aproximativ 40 minute dupa care adaugam 1 lingura salicil.
Asezam zacusca in borcane, le capsam si le dam la dust uscat (in paturi ) pana a doua zi.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Zacusca cu Vinete" nu uita sa ii faci un review.
Recomandari pentru tine si casa ta
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
pana la 12 rate
Comentarii
Leila
• 04.05.2009 21:13:31
De ce ? :)) nu doresc sa mai zugravesc din nou camara cu zacusca :))
Dar acum , fara gluma ... nu m-as supara daca ai posta pe forum retete de conserve fara conservanti . Sunt deschisa sa incerc :)
Cu respect Lia
ioana_50
• 04.05.2009 19:25:19
de ce pui salicil la toate conservele sau conservant?eu nu pun niciodata conservanti nici in muraturi ,zacusca sau dulceturi si nu am avut probleme cu ele.
Comentează rețeta
Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!
Ultimele retete
Salam de biscuiti
Salata de vinete asiatica
Budinca de tofu cu textura fina
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
Placinte cu branza
Macrou la gratar cu mamaliguta
Placinte cu carne
Rulouri cu spanac si telemea
Pate de casa, cu ciuperci
Cele mai noi discutii de pe forum
-
Saratelele bunicii
Retete preferate / Autor: cara
-
Bine v-am regasit!
Mesaj de bun venit / Autor: cara
-
Reteta gogosi cu gem
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: nadynady
-
Reteta gogosi glazurate cu ciocolata
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: kameluta
-
Reteta gogosi glazurate de post, la cuptor
Concurs - Reteta Lunii / Autor: nadynady
-
Reteta gogosi pufoase cu branza
Concurs - Bucatarul lunii / Autor: Lau Dany
• 03.12.2011 14:44:36
ce este salicilul???