Spalati legumele si scurgeti-le.
Taiati: varza in 8 bucati, cu cotor cu tot; conopida desfaceti-o in buchetele; morcovii curatati, taiati-i in rondele dintate; telina radacina, curatata, in felii. Asezati pe fundul borcanelor frunze de telina, de visin, cimbru, marar si presarati cateva boabe de piper si seminte de mustar si coriandru.
Claditi legumele in borcane, intercalate sau pe straturi, astfel incat sa fie asortate si printre ele puneti cateii de usturoi, curatati si hreanul, feliat.
Separat faceti o saramura astfel: la 1 l apa, 1 lingura cu varf de sare grunjoasa. Fierbeti-o, lasati-o la racit si turnati-o peste zarzavatul din borcane.
Lasati 1 saptamana borcanele la temperature bucatariei, puse intr-o tava si acoperite cu cate o farfurioara. Vanturati zilnic zeama (goliti lichidul din borcan intr-un vas si turnati-l inapoi peste legumele din borcan).
Dupa 1 saptamana zarzavatul va fi usor murat. Pe masura ce va scadea in borcan, locul ramas liber se va completa cu felii de varza alba.
Dupa 1 saptamana, legati si dati la camara.
Murarea completa se face in maxim 2 luni, cand se poate consuma ca muratura.
De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...
Cheesecake la pahar cu înghețată - Desert ușor, rapid și răcoritor
Sandvis cald si consistent, cu legume coapte (zucchini, vinete, rosii), branza topita si cimbru, ideal pentru un pranz rapid...
Sandvis cu legume coapte, branza si cimbru
Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Îmi place
Distribuie
Comentarii