Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Ketchup de Legume, Picant, pentru Iarna

Ketchup de Legume, Picant, pentru Iarna

Name: Ketchup de Legume, Picant, pentru Iarna
Cuisine: Romania
Ingredients: -5 kg rosii; -15 kg gogosari rosii; -1 kg ardei gras; -250 g ardei iute; -500 g telina, radacina; -1 legatura frunze de telina; -1-2 legaturi frunze de patrunjel; -1 kg ceapa; -1-2 linguri sare (sau dupa gust); -4 linguri zahar (sau dupa gust)

Complexitate

redusa

Ingrediente

-5 kg rosii
-15 kg gogosari rosii
-1 kg ardei gras
-250 g ardei iute
-500 g telina, radacina
-1 legatura frunze de telina
-1-2 legaturi frunze de patrunjel
-1 kg ceapa
-1-2 linguri sare (sau dupa gust)
-4 linguri zahar (sau dupa gust)

Mod de preparare

Spalati si scurgeti zarzavatul, curatati-l si taiati-l marunt.

Tocati marunt verdeata.

Puneti-le intr-un vas mai larg si fierbeti-l bine, pana ce toate legumele sunt facute si lasati la racit.

Treceti totul prin masina de rosii si repuneti pe foc.

Fierbeti amestecand mereu, pana ce scade si are consistenta de bulion gros.

Turnati fierbinte in sticle, capsati si dati la dunst uscat.

Se poate servi simplu, langa preparate de carne (chiftele, snitele, fripturi, etc) sau se adauga la pregatirea diferitelor mancaruri (tocanite, sosuri, supe, ciorbe, erc)