Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Zacusca Mea Dietetică

Zacusca Mea Dietetică

Name: Zacusca Mea Dietetică
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: - 1 l ulei; - 4 kg ardei capia sau gogosar (neaparat rosu); - 4 kg vinete; - 1/2 l otet; - 1,5 l apa; - 1 cana zahar (cana obisnuita de 250 ml); - 3 lg sare

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 1 l ulei
- 4 kg ardei capia sau gogosar (neaparat rosu)
- 4 kg vinete
- 1/2 l otet
- 1,5 l apa
- 1 cana zahar (cana obisnuita de 250 ml)
- 3 lg sare

Mod de preparare

Se curata legumele, se taie bucati si se oparesc in compozitia formata din otet, apa, zahar si sare.
Dupa ce se racesc, se trec prin masina de tocat, sita mare, apoi se pun la fiert cu 1/2 l ulei, mestecand continuu. Se mai pune treptat, ca la maioneza, inca 1/2 l ulei.

Se condimenteaza cu piper, frunze de dafin si cativa catei de usturoi.
Fierberea dureaza cam 50 de minute.
Se pune in borcane si se sterilizeaza.