Varza la butoi de plastic

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • Varza alba 15-20 kg
  • Tulpini marar 4 legaturi
  • Hrean 3 legaturi
  • Tulpini cimbru 4 legaturi
  • Sare grunjoasa Dupa gust
  • Sfecla rosie 1-2 bucati
  • Frunze de visin 20-25 frunze
  • Conopida 3-4 kg

Mod de preparare

1. Pregatirea butoiului
Este necesar un butoi de plastic de 50-60 litri.
Sterilizarea butoiului :
* se umple butoiul pana la jumatate cu apa clocotita si se lasa asa pana se raceste ;
* se scurge de apa ( cu gura in jos );
* se afuma pe interior cu o carpa curata aprinsa ( se acopera si se lasa o jumatate de ora cu fumul in el ! ).
2. Preparare :
* Varza se tine intreaga , o ora, in apa rece cu sare ;
* Conopida se tine o jumatate de ora in apa clocotita cu sare ;
* Se scoate varza si se curata de frunzele de suprafata , degradate ;
* Se scoate miezul din cotorul fiecarei verze ;
* Pe fundul butoiului se aseaza tulpinile de marar ( 2 legaturi ) hreanul ( 2 legaturi ), tulpinile de cimbru ( 2 legaturi )si frunzele de visin ( o jumatate din cantitate ) ;
* Se aseaza varza cu scobitura in sus.In scobitura se pune sare .
* Intercalat se aseaza restul de tulpini si frunze iar la mijlocul butoiului se adauga sfecla rosie taiata felii si restul de hrean . De asemeni , intercalat se introduce si conopida ;
* Peste continut se toarna apa fiarta . Apa se fierbe cu apa in ea ( 1 litru de apa la o lingura de sare ) si se toarna racita in butoi ;
*Se pritoceste astfel :
- la fiecare 2 zile ( primele 2 saptamani );
- la fiecare 4 zile ( din a 4 saptamana incolo ).
Peste varza se aseaza o cruce din lemn de fag sau alta esenta tare si peste ea o piatra mai mare .
Se pastreaza la rece , in pivnita sau beci .

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Tocana taraneasca

Tocana taraneasca

Tocana taraneasca
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca
1
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Prajitura cu Afine
3
Dulciuri

Prajitura cu Afine

Prajitura cu Afine
Piept de pui cu sos gorgonzola
4
Mancaruri cu carne

Piept de pui cu sos gorgonzola

Piept de pui cu sos gorgonzola
Placinta cu Branza si Stafide
5
Dulciuri

Placinta cu Branza si Stafide

Placinta cu Branza si Stafide
Parteneri
Prajitura cu nuca si nes
Bucataras.RO

Prajitura cu nuca si nes

O prajitura gustoasa cu blat de nuca si multa crema de cafea. Sigur e pe placul multora. Mie mi-a placut mult chiar daca nu...

Prajitura cu nuca si nes
Cozonac oparit
Culinar.RO

Cozonac oparit

Cozonacul oparit se poate umple cu nuca, mac, rahat, stafide, mere sau branza. este foarte bun.

Cozonac oparit
Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Gustos.RO

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!