Muraturi Asortate

Complexitate
redusa
Muraturi Asortate

Ingrediente

  • 2 capatani de conopida
  • 1 varza alba mai mare taiata in felii mai groase
  • 2 varze rosii mai mici taiate in 5-6 felii
  • 15 kg gogonele
  • 3 kg castraveti
  • 4-5 morcovi taiate rondele
  • 1 capatana usturoi
  • 2 mere gutui taiate felii
  • ardei iuti facultativ(cati doriti)
  • 15 kg ceapa mai marunta
  • 1 leg mare frunze de telina
  • 1 leg mare frunze leustean
  • marar uscat
  • cimbru uscat
  • 3-4 buc hrean taiate in fasii
  • 1 pachet piper boabe
  • sare mare

Mod de preparare

Conopida se desparte buchetele, varza se taie felii mai groase se spala bine totul si se incepe punerea lor in butoi sau vasul in care dorim sa-l pastram pentru la iarna.

Pe fundul vasului asezam mararul,cimbrul 3-4 crengute si peste asezam varza rosie,varza alba, ceapa, catei de usturoi, morcovi taiati rondele, 3-4 fasii de hrean, cateva felii de gutui si ardei iuti. Urmatorul strat va fi de castraveti si gogonele,dupa care urmeaza conopida, morcovi, ardei iuti.

Se pot aseza legumele dupa imaginatia fiecaruia ,nu este o regula anume.

Cand vasul s-a umplut presaram deasupra un pachet de piper boabe (pachet mic) si acoperim totul cu frunze de telina si leustean.

Pregatim saramura in felul urmator: la 1 litru de apa punem 30 gr. sare mare. In cazul fiecaruia se va calcula cantitatea necesara de apa si cantitatea de sare necesara. Se pune atata saramura peste cat sa fie legumele bine acoperite. Se aseaza peste legume o farfurie sau un capac si peste se pune o greutate care sa tina legumele in saramura. Se acopera cu un prosop si se tine la temperatura camerei cca. 6 zile pana se acreste , ( se poate pune praf conservant) se inchide cu capac si se pune apoi la loc racoros. Personal pun dupa ce s-au murat legumele la 10 l de apa cca 3 gr de Borken ptr. a impiedica formarea florilor deasupra, si zeama ramane curata pana tarziu in primavara.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Cele mai apreciate rețete
Salata de iarna asortata
1
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Prajitura cu ciocolata si cocos
3
Dulciuri

Prajitura cu ciocolata si cocos

Prajitura cu ciocolata si cocos
Prajitura Tosca
4
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
5
Dulciuri

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Parteneri
Drob din piept de pui cu verdeata
Bucataras.RO

Drob din piept de pui cu verdeata

Drob din piept de pui cu verdeata
Tort de portocale cu crema
Culinar.RO

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Ghiveci de legume cu oua romanesti
Gustos.RO

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Se taie ceapa pestisor si se caleste in 2 linguri ulei.

Ghiveci de legume cu oua romanesti