Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Ketchup Dulce

Ketchup Dulce

Name: Ketchup Dulce
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru aproximativ 1 l; - 2 kg rosii; -1/2 kg ardei kapia (ardei gras rosu); -1 mar (100 g); -200 g ceapa; -100 g telina radacina si frunze; -1 catel usturoi, trecut prin presa; -1/2 lingura sare grunjoasa; -1 lingurita piper, proaspat macinat; -1/2 lingurita cimbru; -1 praf oregano; -1 baton mic scortisoara; -100 g zahar; -30 ml otet alimentar de 9 grade

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru aproximativ 1 l
- 2 kg rosii
-1/2 kg ardei kapia (ardei gras rosu)
-1 mar (100 g)
-200 g ceapa
-100 g telina radacina si frunze
-1 catel usturoi, trecut prin presa
-1/2 lingura sare grunjoasa
-1 lingurita piper, proaspat macinat
-1/2 lingurita cimbru
-1 praf oregano
-1 baton mic scortisoara
-100 g zahar
-30 ml otet alimentar de 9 grade

Mod de preparare

Spalati rosiile, curatati-le de cotor si feliati. Taiati telina curatata in bucatele si spalati frunzele. Indepartati cotorul si semintele de la marul curatat de coaja si de la ardeii kapia. Treceti-le prin masina de tocat carne.

Puneti la fiert compozitia obtinuta impreuna cu usturoiul, intr-o cratita mai mare, la foc potrivit, pentru aproximativ 30 min. Lasati sa se racoreasca putin, apoi treceti amestecul prin sita pentru a obtine un sos cat mai fin.

Repuneti pe foc impreuna cu zahar, otet si fierbeti 20 min. Adaugati condimentele- cimbru, oregano, scortisoara- sarati, piperati si fierbeti in continuare circa 10 min. Gustati si potriviti de condimente dupa cum va place.

Fierbeti sosul, amestecand, la inceput ocazional, apoi tot mai des, pana ce scade bine si capata o consistenta groasa. Turnati fierbinte in sticle sterilizate si incalzite, sigilati si puneti intre paturi pana se racesc complet.

Stergeti borcanele, etichetati si dati la camara.
Folositi ca atare sau ca adaos la supe, ciorbe, tocanite, sosuri, pizza, paste, etc