Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Gogosari Picanti-dulce-acrisori

Gogosari Picanti-dulce-acrisori

Name: Gogosari Picanti-dulce-acrisori
Cuisine: Romania
Ingredients: 16 kg gogosari semi iuti (alma paprika); 4-5 ardei iuti; 200 ml otet; 2 linguri sare neiodata (circa 60 grame); 10 linguri zahar; 2 l apa; 1 lingurita salicil sau praf conservant; 1 buc hrean

Complexitate

redusa

Ingrediente

16 kg gogosari semi iuti (alma paprika)
4-5 ardei iuti
200 ml otet
2 linguri sare neiodata (circa 60 grame)
10 linguri zahar
2 l apa
1 lingurita salicil sau praf conservant
1 buc hrean

Mod de preparare

Spalam bine gogosarii dupa care ii crestam in forma de X. Punem 2 l apa la fiert, adaugam 200 ml otet de 9 grade, 10 linguri zahar, 2 linguri sare si lasam sa dea in clocot. Punem gogosarii crestati la oparit in solutie timp de 1 minut dupa care ii scoatem intr-un vas si lasam sa se racoreasca un pic. Hreanul il curatam si taiem fasii.

In borcane, sau galetute de plastic asezam gogosarii opariti, printre ei punem ardei iuti si fasiile de hrean, iar deasupra fiecarui borcan punem un varf de cutit de praf conservant (in cazul in care puneti gogosariii intr-un vas mai mare, cum am facut eu, puneti 1/2 lingurita mica de praf conservant), apoi turnati peste ei solutia de murat ce ati dat-o din nou in clocot.

Capsati borcanele si le dati la dunst uscat intre paturi. Se pot servi in aproximativ 2 saptamani.