Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Sosuri / Sos Nemtesc

Sos Nemtesc

Name: Sos Nemtesc
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: -50 g unt; -50 g faina; -3 cesti supa de carne (aprox 500-750 ml, se poate obtine si din cub); -1 morcov; -1 patrunjel; -1 ceapa, taiata felii; -patrunjel si marar verde, tocate marunt; -3 galbenusuri de ou; -8-10 buc ciuperci fierte, tocate marunt; -sare

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

-50 g unt
-50 g faina
-3 cesti supa de carne (aprox 500-750 ml, se poate obtine si din cub)
-1 morcov
-1 patrunjel
-1 ceapa, taiata felii
-patrunjel si marar verde, tocate marunt
-3 galbenusuri de ou
-8-10 buc ciuperci fierte, tocate marunt
-sare

Mod de preparare

In untul incins prajim putin faina, pana incepe sa-si schimbe culoarea, apoi stingem cu 2 cesti supa de carne.

Adaugam morcovul, partunjelul, ceapa, frunzele de patrunjel si marar si lasam sa fiarba inabusit, 30-40 min.

Cand legumele sunt fierte, trecem totul prin sita(sau mixam), inclusiv ciupercile.

Separat, intr-un castron, frecam bine galbenusurile, adaugand treptat, intai jumatate din sosul racit, 1 ceasca de supa de carne, apoi restul de sos si punem sare dupa gust.

Dam din nou pe foc sa fiarba si sa se ingroase.
Se serveste fierbinte.
Acompaniaza foarte bine aproape orice fel de preparat: carne, paste, orez, etc.