Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Sosuri / Sos Alb Pentru Peste (6-8 Persoane)

Sos Alb Pentru Peste (6-8 Persoane)

Name: Sos Alb Pentru Peste (6-8 Persoane)
Cuisine: Romania
Ingredients: 40 g de unt; 40 g faina; 200 ml lapte; 200 ml zeama rezultata din fierberea oaselor si aripioarelor de peste; 50 ml frisca sau smantana; 1/2 lingurita sare; 20-25 boabe piper macinate

Complexitate

medie

Ingrediente

40 g de unt
40 g faina
200 ml lapte
200 ml zeama rezultata din fierberea oaselor si aripioarelor de peste
50 ml frisca sau smantana
1/2 lingurita sare
20-25 boabe piper macinate

Mod de preparare

Intr-o cratita se pune untul la topit si se adauga toata faina odata; se caleste (la foc moderat), amestecand mereu pana ce compozitia se omogenizeaza si devine galbuie. Se stinge cu laptele rece si jumatate din cantitatea de zeama de peste si se continua amestecarea.

Cand sosul clocoteste si incepe sa se ingroase, se adauga restul de zeama, sarea si piperul si se lasa sa fiarba 10 min. Apoi se adauga smantana sau frisca lichida, lasand sa fiarba inca 5 minute. Se strecoara intr-un vas prin sita fina sau tifon.
Se serveste imediat la preparatul de peste.