Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Slow Cooking / Sarmalute cu dovleac

Sarmalute cu dovleac

Name: Sarmalute cu dovleac
Prep time: 240 min
Cuisine: Romania
Ingredients: (cca 30 – 35 buc mai mari); Carne tocata amestec porc + vita – 800 kg; Orez – 80 g (spalat in prealabil); Costita afumata – aprox 300 g (taiata cubulete); Dovleac placintar, ras – cca 200 g; Ceapa rasa – 3 buc; Boia afumata – 1 lingurita; Cimbru uscat – 1 lingurita; Cimbru proaspat – 2 crengute; Foi de varza lasate la desarat – cca 15-20 buc mari; Varza murata tocata – 1/2 buc; Foi de dafin – 4-5 buc; Bulion – 1 cana; Apa clocotita pana la ¾ din capacitatea vasului; Sare si piper dupa gust

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

(cca 30 – 35 buc mai mari)
Carne tocata amestec porc + vita – 800 kg
Orez – 80 g (spalat in prealabil)
Costita afumata – aprox 300 g (taiata cubulete)
Dovleac placintar, ras – cca 200 g
Ceapa rasa – 3 buc
Boia afumata – 1 lingurita
Cimbru uscat – 1 lingurita
Cimbru proaspat – 2 crengute
Foi de varza lasate la desarat – cca 15-20 buc mari
Varza murata tocata – 1/2 buc
Foi de dafin – 4-5 buc
Bulion – 1 cana
Apa clocotita pana la ¾ din capacitatea vasului
Sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Amesteca carnea cu orezul (spalat in prealabil), dovleacul, ceapa rasa, boia afumata, cimbru uscat, sare si piper;
Taie foile de varza pe jumatate si incepe sa impaturesti compozitia inauntru;
Strange-le bine la capete;
La baza Crock Pot-ului 5,7 L Digital adauga o parte din varza tocata, 1 crenguta de cimbru proaspat, 2 foi de dafin, jumatate din cantitatea de cuburi de costita afumata si piper;
Pune apoi 3-4 linguri de bulion si intinde bine;
Adauga sarmalele peste;
Repeta procesul, iar peste ultimul strat de sarmale adauga varza tocata, bulion si apa clocotita (atata cat este nevoie pentru a atinge ¾ din volumul vasului de ceramica;
Seteaza timpul de 4 ore si 30 min si modul de gatire “high”;
Tine cont de faptul ca sarmelele se gatesc in functie de dimensiune sau de tipul de varza folosit, mai repede sau mai incet;
Odata gatite, serveste cu mamaliguta si smantana;
Pofta buna !