Salata Verde cu Naut

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Salata Verde cu Naut

Ingrediente

  • 400 gr naut
  • 100 gr masline Kalamata
  • ½ lamaie
  • ½ ceapa rosie
  • 500 gr ardei capia copt
  • salata verde mixta
  • sare neiodata (eu folosesc intotdeauna sare roz de Himalaya) ulei de masline extravirgin

Mod de preparare

Aceasta reteta am pregatit-o pentru 1 ianuarie, ca sa ne revenim dupa festinul de la Revelion.

Maslinele, desi te-ai astepta sa fie niste alimente naturale si inofensive (asa cum credeam si eu pina sa studiez cu atentie ambalajul lor), contin stabilizatori de culoare artificiali si acidifianti. Deci cautati in magazine numai masline naturale, care nu au fost innegrite prin oxidare cu gluconat de fier.

Maslinele Kalamata (denumite asa dupa numele regiunii unde se cultiva – in sudul Greciei) pe langa faptul ca au o aroma deosebita sunt in primul rind naturale, neinnegrite si oxidate cu cine stie ce gluconati.

Uleiul extravirgin de masline -Conform iooc –Consiliul International pentru uleiul de masline -pentru ca un ulei de masline sa fie considerat extravirgin trebuie ca gradul de aciditate sa nu depaseasca 0, 8 % si sa fie realizat exclusiv prin procedee mecanice, presare sau centrifugare la rece, fara niciun adaos chimic.

Ce trebuie sa scrie pe eticheta: ulei de masline extravirgin, presat la rece exclusiv prin procedee mecanice. Ideal este sa scrie data recoltarii maslinelor din care a fost produs uleiul, zona din care au fost recoltate si ca au fost recoltate manual.

Punem nautul uscat la inmuiat cu o 12-16 ore inainte sa-l preparam. Fierbem nautul inmuiat 1 1/2 -2 ore, la temperatura medie, fara ca apa sa clocoteasca (pentru a nu sfarama boabele de naut).

Taiem bucatele mici ardeiul copt si ceapa. Taiem salata chiffonade. Amestecam nautul fiert cu maslinele intregi, ardeii capia, ceapa, salata, suc de lamaie si ulei. Condimentam cu piper si sare si Pofta Buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Zucchini cu pui si mozzarella

Zucchini cu pui si mozzarella

Zucchini cu pui si mozzarella
Cele mai apreciate rețete
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
1
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Dulceata de visine
2
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
3
Borsuri, supe, ciorbe

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Desert tort cu caramel si mascarpone
Bucataras.RO

Desert tort cu caramel si mascarpone

Am primit de la Merisor, la Revelionul Bucatarasilor, o cutie de caramel si una de lapte condensat, nu le-am incercat pana...

Desert tort cu caramel si mascarpone
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Culinar.RO

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara

Retete dietetice E o prăjitură uşor de făcut. Puteţi folosi ce fructe vă plac. Eu am ales caise şi...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Compot de visine pentru iarna
Gustos.RO

Compot de visine pentru iarna

Reteta de compot de visine pentru iarna. Cum se face compot de visine pentru iarna fara conservanti.

Compot de visine pentru iarna
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate