Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Salate / Salata de Cartofi cu Varza si Morcov

Salata de Cartofi cu Varza si Morcov

Name: Salata de Cartofi cu Varza si Morcov
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 4 portii ca meniu principal:; 3 oua ecologice; 1 galbenus de ou ecologic (crud); sare de mare si piper proaspat macinat; un praf de enibahar proaspat macinat; 2 lingurite mustar Dijon; 130 ml ulei de masline extra virgin; 5 cartofi albi sau rosii spalati; 1 cartof dulce spalat; 250 g varza taiata pestisori fin; 1 morcov taiat bastonase subtiri; 1/2 ceapa rosie taiata pestisori fin; 1 ceapa verde taiata marunt; 2-3 linguri castraveti cornichon murati taiati rondele sau bucati mici; 1 lingura patrunjel taiat marunt; 1 lingura marar taiat marunt; 1/2 lingurita suc de limeta proaspat stors

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 4 portii ca meniu principal:
3 oua ecologice
1 galbenus de ou ecologic (crud)
sare de mare si piper proaspat macinat
un praf de enibahar proaspat macinat
2 lingurite mustar Dijon
130 ml ulei de masline extra virgin
5 cartofi albi sau rosii spalati
1 cartof dulce spalat
250 g varza taiata pestisori fin
1 morcov taiat bastonase subtiri
1/2 ceapa rosie taiata pestisori fin
1 ceapa verde taiata marunt
2-3 linguri castraveti cornichon murati taiati rondele sau bucati mici
1 lingura patrunjel taiat marunt
1 lingura marar taiat marunt
1/2 lingurita suc de limeta proaspat stors

Mod de preparare

Fierbeti ouale 10-11 minute apoi lasati sa se raceasca. Puneti cartofii la fiert (in coaja) cu putina sare pana cand o furculita intra cu usurinta dar sa fie putin fermi (sa isi mentina forma cand ii taiati).

Curatati ouale fierte. Intr-un bol puneti un galbenus de ou fiert, galbenusul de ou crud, Dijon, asezonare (puneti cat credeti ca e deajuns pentru toata salata) si enibahar.

Cu o spatula amestecati astfel zdrobind galbenusul fiert apoi continuati in timp ce turnati cate putin ulei de masline (amestecati doar intr-o parte pentru ca acesta sa nu se \'taie\'). Cand maioneza este emulsificata lasati deoparte.

Razaliti restul de oua fierte si puneti-le intr-un bol cu diametru mare impreuna cu varza, cepele, mirodeniile, morcovul, varza si castravetii. Curatati cartofii de coaja apoi taiati-i in cuburi sau dupa plac.

Adaugati peste celelalte ingrediente, turnati maioneza si sucul de limeta. Amestecati totul cu grija apoi portionati.
Imi place aceasta salata servita atat simplu ca meniul principal cat si ca o garnitura.