Salata de Ardei Copti I

Complexitate
redusa
Salata de Ardei Copti I

Ingrediente

  • -1/2 kg ardei grasi
  • -1 lingura zeama de lamaie sau 1/2 lingurita otet
  • -1-2 linguri ulei de masline
  • -sare
  • -1 catel de usturoi zdrobit (optional)

Mod de preparare

Alegeti ardei, cat mai grasi si drepti, fara indoituri, ca sa se poata coace uniform. Spalati-i si stergeti-i de apa. Coaceti-i pe plita de la soba de gatit sau pe o tabla, pusa peste flacara de la aragaz. Puteti sa-i coaceti, la foc iute si pe un gratar, pus direct pe flacara

Sau puteti sa folositi metoda mea: puneti-i intr-o tava emailata, in mijlocul cuptorului, la foc potrivit. Intoarceti-i pe toate partile si pe masura ce sunt facuti si copti, puneti-i intr-o oala acoperita, presarati cu sare si lasati-i sa stea, circa 15-30 min. (Nu folositi multa sare sa nu devina prea sarati).

Astfel, coaja pe care trebuie sa o indepartati se va desprinde cu usurinta. Nu este indicat sa se spele sau sa se folosesca apa, deoarece isi vor pierde gustul de copt.

Asezati-i in salatiera si turnati peste ei otet (zeama de lamaie) si ulei. Sau invers - ulei si otet. Optional, se poate adauga si usturoi, dupa preferinta.

Intoarceti-i pe toate fetele in sos si dati la rece, cateva ore, inainte de a fi serviti, sau cel mai bine, de pe o zi pe alta, ca sa se patrunda bine aromele.

Ornati cu felii de rosii si serviti-i ca si acritura, langa preparate de carne sau salata de vinete, sau cu ce doriti.
Desi aparent neesential, acest mic amanunt- ce se toarna mai intai peste o salata: otetul sau uleiul? - a dat si da nastere la dispute intre specialist si gurmanzi.
Specialistii considera descalificabila turnarea otetului inaintea uleiului sau chiar amestecul lor prealabil, desi ultima este "la moda" pana si-n bucataria franceza.

Iata argumentele:
-otetul turnat inaintea uleiului, permite absorbtia a mai mult otet si salata pare a fi mai acra/mai dura.
-uleiul turnat inaintea otetului, face ca otetul sa fie absorbit in cantitate mai mica si salata sa fie mai putin acra.

Daca asa este sau nu, numai voi puteti testa si constata singure si sa procedati in consecinta, pe viitor, la urmatoarele salata pregatite de voi.
Ce va costa sa incercati si sa-mi spuneti care este opinia voastra ... se pune intai otetul si apoi uleiul sau invers?
Ce ati constatat?

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide
Friptura De Miel

Friptura De Miel

Friptura De Miel
Drob de Miel

Drob de Miel

Drob de Miel
Cele mai apreciate rețete
Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
1
Aperitive

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Ouale rosii vopsite cu coji de ceapa au la baza o tehnică tradițională de vopsire a ouălor atât simplă, cât și plină...

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Negresa (III)
2
Dulciuri

Negresa (III)

Negresa (III)
Prajitura Kinder Bueno
3
Dulciuri

Prajitura Kinder Bueno

Aceasta prajitura se bazeaza adesea pe baza de biscuiti sau blat de ciocolata fina, care este apoi umpluta cu o crema moale...

Prajitura Kinder Bueno
Coronita Aperitiv
4
Aperitive

Coronita Aperitiv

Coronita Aperitiv
Prajitura cu Branza de Vaci
5
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Parteneri
Prajitura cu nuca si glazura din galbenus
Bucataras.RO

Prajitura cu nuca si glazura din galbenus

O prajitura clasica pe care o stiti sub denumirea de "Prajitura chinezoaica". Se poate decora cu ciocolata rasa sau carlionti...

Prajitura cu nuca si glazura din galbenus
Cozonac pufos cu aluat oparit
Culinar.RO

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Pasca traditionala
Gustos.RO

Pasca traditionala

Pasca traditionala