Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Salate / Cuscus cu Varza de Buxelles si Dovlecel

Cuscus cu Varza de Buxelles si Dovlecel

Name: Cuscus cu Varza de Buxelles si Dovlecel
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru doua portii:; 100 g varza de bruxelles (spalate apoi taiate cotoarele); 30 g unt (80-82%); 1 dovlecel mic taiat felii; 1 lingurita coriandru praf; 100 g cuscus; 40 ml ulei de masline extra virgin; 20 ml ulei de alune de padure prajit; sare de mare si piper proaspat macinat; suc proaspat stors de la o 1/2 de limeta; 1 lingura patrunjel taiat marunt; 1 lingurita otet balsamic; ardei chili cayenne (dupa gust); 1 mandarina sau tangerina

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru doua portii:
100 g varza de bruxelles (spalate apoi taiate cotoarele)
30 g unt (80-82%)
1 dovlecel mic taiat felii
1 lingurita coriandru praf
100 g cuscus
40 ml ulei de masline extra virgin
20 ml ulei de alune de padure prajit
sare de mare si piper proaspat macinat
suc proaspat stors de la o 1/2 de limeta
1 lingura patrunjel taiat marunt
1 lingurita otet balsamic
ardei chili cayenne (dupa gust)
1 mandarina sau tangerina

Mod de preparare

Taiati varza in jumatate apoi felii subtiri. Intr-un bol puneti feliile de dovlecel, coriandru si asezonati cu sare si piper. Topiti untul intr-o tigaie si la foc mic prajiti putin acestea pe ambele parti. Adaugati apoi feliile de varza si mai caliti maxim 10 minute.

Intr-un bol puneti uleiul de masline extra virgin, uleiul de alune, otetul balsamic, suc de lamaie, sare, piper, patrunjel si chilli. Amestecati bine apoi lasati deoparte. Gatiti cuscus-ul urmand instructiunile de pachet. Puneti acesta in bol peste dressing apoi varza cu dovlecelul si amestecati bine.

Portionati dupa care aranajti felii de mandarine deasupra.