Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Produse de panificatie si patiserie / Placinta cu Cartofi si Dovleac

Placinta cu Cartofi si Dovleac

Name: Placinta cu Cartofi si Dovleac
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluat 1:; 10 linguri cu virf de faina; 10 linguri de apa minerala; 4 linguri de ulei; amesteci totul intr-un castron si vei obtine o coca moale si delicata; Aluat 2:; 1 lingura de unt la temperatura camerei (adica sa fie ca o crema); 1 lingura de faina; le amesteci intr-un castronel o sa obtii o crema; Umplutura:; 600 gr cartofi (cintariti cruzi si curatati de coaja); 300 gr dovleac (cintarit crud si curatat de coaja); 1 ceapa; 50 gr sunculita; 50 gr Brinza Grana Padano (sau un cascaval); rozmarin si patrunjel proaspat; sare dulce de Cervia

Complexitate

redusa

Ingrediente

Aluat 1:
10 linguri cu virf de faina
10 linguri de apa minerala
4 linguri de ulei
amesteci totul intr-un castron si vei obtine o coca moale si delicata
Aluat 2:
1 lingura de unt la temperatura camerei (adica sa fie ca o crema)
1 lingura de faina
le amesteci intr-un castronel o sa obtii o crema
Umplutura:
600 gr cartofi (cintariti cruzi si curatati de coaja)
300 gr dovleac (cintarit crud si curatat de coaja)
1 ceapa
50 gr sunculita
50 gr Brinza Grana Padano (sau un cascaval)
rozmarin si patrunjel proaspat
sare dulce de Cervia

Mod de preparare

Fierbem sau coacem la aburi cartofii, ceapa intreaga (doar curata de coaja) si dovleacul

intr-un castron amestecam cartofii cu dovleacul, adaugam sunculita prajita intr-o tigaie fara ulei sau alta grasime, brinza rasa mare sau taiata cuburi mici, sarea de Cervia si patrunjelul si rozmarinul tocat marunt impreuna cu ceapa deja coapta

amestecam pina cind o parte din cartofi si dovleac se vor strivi ca o crema si o parte vor ramine cuburi

- intinzi o foaie sa zicem cit tava din aluatul 1 peste care ungi cu mina sau cu o lingura aluatul 2, rulezi ca o rulada totul si apoi rasucesti in spiarala ca sa iti incapa intr. Un castron si pui totul la rece minim 30 minute.
- adaugam umplutura
- acoperim totul cu cealalta foaie de aluat
- coacem totul la cuptor la 180-200 °C in cuptorul deja incalzit pina cind placinta devine aurie