Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Produse de panificatie si patiserie / Tarte cu Broccoli, Feta si Pui Marinat cu Cajun

Tarte cu Broccoli, Feta si Pui Marinat cu Cajun

Name: Tarte cu Broccoli, Feta si Pui Marinat cu Cajun
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru pui:; 300 g piept de pui taiat fasii cu o grosime intre 2-3 cm; 1 lingura ghimbir razalit fin; 2 catei mici de usturoi razaliti fin; 1 lingura amestec cajun; 30 ml ulei de masline; 20 ml ulei de alune de padure; Pentru aluat:; 330g faina de grau alba; 75 ml ulei de masline extra virgin; 1 lingurita sare; 75 ml apa calda (max 40C) 2 oua ecologice; Pentru umplutura:; 30 g unt (80-82%); 4 cepe taiate pestisori fin; un praf de sare de mare grunjoasa; 50 g gouda razalita; 200 g broccoli taiat bucati; 150 g feta de oaie si capra sfarmata; 1 ou ecologic batut (pentru ungerea aluatului)

Complexitate

redusa

Tarte cu Broccoli, Feta si Pui Marinat cu Cajun

Ingrediente

Pentru pui:
300 g piept de pui taiat fasii cu o grosime intre 2-3 cm
1 lingura ghimbir razalit fin
2 catei mici de usturoi razaliti fin
1 lingura amestec cajun
30 ml ulei de masline
20 ml ulei de alune de padure
Pentru aluat:
330g faina de grau alba
75 ml ulei de masline extra virgin
1 lingurita sare
75 ml apa calda (max 40C) 2 oua ecologice
Pentru umplutura:
30 g unt (80-82%)
4 cepe taiate pestisori fin
un praf de sare de mare grunjoasa
50 g gouda razalita
200 g broccoli taiat bucati
150 g feta de oaie si capra sfarmata
1 ou ecologic batut (pentru ungerea aluatului)

Mod de preparare

Amestecati bucatile de pui cu restul de ingrediente pentru marinat intr-un bol, acoperiti si lasati la rece minim 30 de minute.

Puneti faina intr-un bol, faceti o gaura in mijloc si puneti restul de ingrediente. Cu o furculita bateti usor ouale si lichidele incorporand treptat faina. Formati intr-un aluat, presarati putina faina pe o suprafata, transferati aluatul si framantati usor 1-2 minute pana cand incorporati excesul de faina si formati intr-o bila. Ungeti cu putin ulei de masline, puneti inapoi in bol, acoperiti si lasati deoparte o ora.

Intre timp puteti pregati umplutura. Caliti ceapa cu sarea grunjoasa in unt aproximativ 30 de minute, la foc mic sau pana cand aceasta este caramelizata. Intr-o cratita aduceti o jumatate de cana de apa la fierbere lenta apoi reduceti focul pe minim.

Puneti bucatile de broccoli, acoperiti si lasati 2 minute. Strecurati acestea dupa care tineti cateva secunde sub un jet de apa rece. Taiati in bucati mai mici apoi lasati deoparte.

Scoateti bolul cu pui din frigider. Intr-o tigaie de inox sau fier incaliti pe foc mediu apoi aranjati bucatile de piept de pui. Lasati fara sa le miscati aproximativ 2-3 minute apoi intoarceti-le. Lasati inca 2-3 minute dupa care verificati o bucata ca aceasta sa fie gatita suficient dar nu uscata.

Transferati bucatile de pui pe o farfurie, iar cand s-au racit putin taiati-le in bucati mici. Cand aveti toate ingredientele pentru umplutura pregatite preincalziti cuptorul la 200 c (gaz 6). Pregatiti o tava cu folie de aluminiu.

Presarati faina de o suprafata. Impartiti aluatul in 4 bucati egale. Intindeti fiecare bucata intr-un cerc cu diametrul intre 26-28 cm. Asezati 1/4 din ceapa caramelizata, 1/4 din gouda razalita, 1/4 din bucatile de pui, 1/4 din feta si broccoli lasand pe margini o distanta de 5-6 cm.

Aduceti marginile impaturind cate o bucata una peste alta. Transferati cu ajutorul unei palete mari in tava cu folie de aluminiu. Ungeti aluatul deasupra cu ou apoi coaceti aproximativ 20 de minute (cel mai probabil v-a trebui sa coaceti in doua ture). Lasati sa se raceasca pe un gratar de racire 5 minute inainte de a servi.
Face 4 tarte.