Turta dulce cu cafea turceasca

Portii
20
Timp pregatire
105 minute
Timp coacere
15 minute
Complexitate
medie
Turta dulce cu cafea turceasca

Ingrediente

  • Blat
  • 480 g faina
  • 260 g zahar
  • 125 ml apa
  • 50 g unt
  • 1/2 lingurita bircarbonat
  • 1 ou
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 1 varf cuisoare
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1 varf nucsoara
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • un praf de sare
  • Crema de cafea
  • 1 ou
  • 100 g faina
  • 2-3 linguri de cafea turceasca
  • 80 g zahar pudra
  • 300 ml lapte
  • Glazura
  • 1 albus de ou
  • 100 g zahar pudra
  • 2 linguri de apa fierbinte

Mod de preparare

Aluat


Într-o cratiță se topește o lingură de zahăr până devine brun, apoi se adaugă cu grijă cei 125 de ml de apă fierbinte și se lasă la foc mic până se topește zahărul.

Separat amestecați nucșoara, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul, apoi adăugați peste zahărul topit și amestecați.

 Adăugați restul de zahăr și lăsați pe foc mic, amestecând, până se topește tot zahărul.

Opriți focul și adăugați 150 g de făină peste sirop, amestecând energic cu spatula până se încorporează întreaga cantitate, apoi lăsați să se răcească.

Separat, amestecați restul de făină cu sarea și bicarbonatul, adăugați compoziția preparată anterior împreună cu untul topit, oul, coaja de lămâie și amestecați bine, până aveți un aluat omogen.

Modelați aluatul pe un blat de lucru tapetat cu făină, până nu mai este lipicios.

În timp ce formați turtele din blat, țineți permanent restul de blat acoperit cu folie alimentară.

Umpleți turtele cu biluțe de cremă și coaceți la foc mediu pentru 15-20 de min.


 Crema Cafea


 Mixați oul cu zahărul până își dublează volumul, adăugați făina și cafeaua și mixați bine

Adăugați laptele și amestecați.

Puneți crema pe foc la bain-marie până se îngroașă, amestecând foarte des.

Lăsați-o la răcit, până devine vâscoasă înainte de a o folosi.


 Glazura


Se bate albușul cu zahărul până capătă consistența de bezea, apoi se adaugă cele 2 linguri de apă fierbinte și se mixează bine.

Într-un bol cu capac, se pun 2-3 turte coapte și răcite, adăugând 2-3 linguri de glazură peste.

Puneți capacul și agitați bine până glazurați turtele pe toată suprafața.

 Repetați procedeul până terminați toate turtele dulci. 

Lăsați să se întărească la aer, fără să acoperiți.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Prajitura turnata cu branza si visine
2
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Prajitura desteapta cu fructe de sezon
3
Dulciuri

Prajitura desteapta cu fructe de sezon

Prajitura desteapta cu fructe de sezon
Felii olandeze
4
Dulciuri

Felii olandeze

Felii olandeze
Parteneri
Negresa cu crema de branza si merisoare
Bucataras.RO

Negresa cu crema de branza si merisoare

O negresa cremoasa si cu un gust deosebit

Negresa cu crema de branza si merisoare
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura