Paine Graham 1

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa
Paine Graham 1

Ingrediente

  • 500 ml lapte fierbinte si lasat la racit
  • 1 si jumate lingura de zahar brun
  • 2 lingurite sare
  • 4 lingurite drojdie uscata
  • 250 g faina graham
  • 250-300 g faina alba

Mod de preparare

In vasul de la mixer am pus zaharul si am turnat deasupra laptele caldut. Am pastrat putin lapte pentru ca sa inmoi drojdia uscata.
Dupa ce am inmuiat drojdia, am pus-o peste laptele din vas si am pornit mixerul la viteza cea mai mica nr. 1 la mine. Apoi, am combinat ele doua faini si am inceput sa adaug (mixerul mergea) tot cate o lingura de faina. Cand am obtinul un aluat moale de tot (mai gros ca cel de clatite), am marit turatia mixerului la viteza mare ca sa activez glutenul. Am amestecat viguros pret de 3 minute dupa care am oprit masina. Am lasat totul in vas, l-am acoperit cu un prosop si am lasat la dospit. Asta este maiaua.

Dupe 10 minute maiaua a crescut foarte frumos. Am pornit din nou mixerul, tot la prima viteza si din nou am inceput sa adaug tot cate o lingura de faina (din cea ramasa pentru ca la maia nu s-a folosit toata). Inainte de a incepe sa adaug a doua parte de faina, am amestecat-o cu sarea din reteta. S-a format un aluat moale, destul de lipicios la mana, dar totusi suficient de tare ca sa se poate prelucra.

L-am scos din vasul mixerului, l-am framantat cu mana 1 minut si apoi, cu sucitoarea, am intins o foaie ovala, de grosimea unui deget. Am rulat foaia si am pus sulul obtinut in tava de paine pe care am uns-o cu ulei de masline prima data. Am pus la dospit, in 3/4 ora aluatul si-a dublat volumul, am pus la cuptorul preincalzit a temperatura mare (425 F sau 220 C). Am copt primele 10 minute la temperatura asta mare dupa care am coborat temperatura la 350F (180 C) si am lasat asa pana s-a copt.

Inainte de a pune painea in cuptor, am uns cu putin ulei deasupra si cand am scos painea din cuptor, am umezit-o putin cu apa rece.

Este o paine sanatoasa, daca este sa fac o comparatie intre cea alba si asta, se poate pastra 4 zile proaspata... la mine s-a terminat intr-o zi jumate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Cappuccino
2
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
3
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Chec marmorat
4
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura cu Mere si Aluat Razuit
5
Dulciuri

Prajitura cu Mere si Aluat Razuit

Prajitura cu Mere si Aluat Razuit
Parteneri
Desert tort Magia Craciunului
Bucataras.RO

Desert tort Magia Craciunului

 Silikomart 'Kit Magia del Tempo 600 a câștigat medalia de aur la Cupa Mondială de Patiserie 2015 de la...

Desert tort Magia Craciunului
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia