Paine cu Bere

Rețetă de lucia_bp 21 Februarie 2011, 08:32

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Amestecati ingredientele uscate- faina cernuta impreuna cu praful de copt si bicarbonatul- intr-un bol si turnati mierea, apoi berea.

Amestecati doar cat sa se omogenizeze ingredientele

Turnati compozitia intr-o tava (20 x 10 cm) tapetata cu ulei si faina sau hartie de copt si dati la cuptorul preancalzit la 190 grade c, pentru aproximativ 40 min sau pana ce este coapta, frumos rumenita si trece testul cu scobitoarea.

Scoateti tava si pensulati painea repede cu untul topit si cald.

Dati din nou la cuptor pentru 3 min.

Lasati la racit pe un gratar inainte de a fi feliata si servita.
Painea cu bere are o traditie foarte lunga, avand in vedere ca, initial, drojdia nu era disponibila ca in present, ci era un lichid rezultat din procesul de fabricare a berii.

Primii producatori de bere sunt considerati egiptenii antici.

Ei amestecau faina de orz cu graunte de orz incoltite si apa, apoi erau lasate sa fermenteze, rezultatul fiind asemanator berii. Datorita drojdiilor naturale amestecul incepea sa faca spuma, iar continutul de zahar era transformat in alcool.

Acest amestec lichid, folosit si astazi pentru fabricarea unor sortimente de paine, se numeste maia.

Prin adaugarea berii la acest ferment procesul de fermentare este accelerat, astfel, numeroase sortimente moderne de paine cu bere nu mai trebuie framantate.

Berea ii ofera painii o culoare mai inchisa, naturala, un gust placut de malt si are un efect deosebit de intarziere a invechirii.

In reteta de mai jos am folosit ca agent de dospire berea, datorita continutului ei ridicat de drojdie si afanatori: bicarbonat si praf de copt.

Pe aceeași temă:

Turte cu ceapa verde, reteta de post

Briose cu gem de gutui si frisca

Steluta cu urda de capra