Paine alba

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
medie
Paine alba

Ingrediente

  • - 500 g faina alba de grau tip 550 proaspat cernuta si suplimentar faina pentru infainarea suprafetei de lucru
  • - 15 g sare fin macinata
  • - 7 g drojdie uscata
  • - 25 g zahar pudra proaspat cernut
  • - 55 g unt la temperatura camerei, taiat bucatele
  • - 310 ml amestec de apa si lapte (eu am folosit un amestec format din 155 ml apa calduta si 155 ml lapte caldut)
  • - 1 si 1/2 lingura cu ulei de floarea soarelui pentru pensularea tavii

Mod de preparare

- Se pun intr-un bol faina proaspat cernuta, zaharul pudra, untul, drojdia si sarea (drojdia si sarea se vor aseza la distanta una de alta - sarea inactiveaza drojdia).
- Se adauga treptat amestecul de apa si lapte, amestecand ingredientele cu mana, pana se formeaza o masa de aluat si intreaga cantitate de faina din bol a fost incorporata.
- Aluatul se aseaza pe suprafata de lucru infainata in prealabil si se framanta cu mainile timp de aproximativ 10 minute (la final aluatul trebuie sa fie moale, nelipicios si usor de modelat). Se modeleaza aluatul sub forma unei sfere.
- Se acopera aluatul cu un bol suficient de mare si se lasa la dospit timp de aproximativ o ora, intr-un loc cald.
- Se pensuleaza cu ulei o tava cu dimensiunile 32 x 15 cm.
- Se framanta aluatul putin pe suprafata de lucru. Se modeleaza aluatul sub forma unei sfere. Se cantareste sfera de aluat (eu am obtinut o masa de aluat cu greutatea de 1027 g).
- Se imparte aluatul in 8 parti aproximativ egale. Fiecare parte de aluat se modeleaza sub forma unei sfere si se acopera cu un prosop (sau cu un bol) pana in momentul in care urmeaza sa fie folosite.
- Cele 8 bucati de aluat se aseaza unele langa altele in tava pregatita anterior.
- Se acopera aluatul cu un prosop de bucatarie sau cu folie alimentara pensulata cu putin ulei si se lasa sa dospeasca timp de o ora, intr-un loc cald, ferit de curent de aer.
- Se incalzeste cuptorul la 220 grade C.
- Se coace aluatul timp de aproximativ 20 - 25 de minute.
- Se lasa painea coapta sa se raceasca pe un gratar.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici