Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Produse de panificatie si patiserie / Cheescake de capsuni cu jeleu de visine

Cheescake de capsuni cu jeleu de visine

Name: Cheescake de capsuni cu jeleu de visine
Prep time: 150 min
Yield: 20 portii
Ingredients: Pentru blat:; 400 gr. biscuiti digestivi; 150 gr unt topit sau margarina; Pentru crema :; 600 gr branza de vaci; 500 ml frisca lichida; 150 gr zahar pudra; 300 gr capsuni; 100 ml apa rece; 100 ml lapte fierbinte; 20 gr gelatina; 1 plic zahar vaniliat; Pentru jeleu :; 300 gr visine din borcan puse cu zahar; 100 ml apa; 10 gr gelatina; 3 linguri zahar

Portii

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru blat:
400 gr. biscuiti digestivi
150 gr unt topit sau margarina
Pentru crema :
600 gr branza de vaci
500 ml frisca lichida
150 gr zahar pudra
300 gr capsuni
100 ml apa rece
100 ml lapte fierbinte
20 gr gelatina
1 plic zahar vaniliat
Pentru jeleu :
300 gr visine din borcan puse cu zahar
100 ml apa
10 gr gelatina
3 linguri zahar

Mod de preparare

Se sfarma biscutii digestivi si se amesteca cu margarina sau untul topit pana devin nisiposi, apoi se pun intr-o forma rotunda cu pereti detasabili si se taseaza bine. Pe margini se pun capsuni taiate in doua, apoi tava cu blatul se pune la rece pentru jumatate de ora sa se intareasca.

Intre timp se pregateste crema de branza astfel: Pentru inceput trecem la hidratarea gelatinei in apa rece timp de 5 minute. Apoi punem laptele la incalzit ( nu sa fiarba, ci sa ne arda putin la degete), apoi punem gelatina hidratata in lapte, lapte pe care il punem in frisca batuta. Se pune branza de vaca intr-un castron impreuna zu zaharul si se amesteca cu mixerul pana devine o crema, apoi se adauga treptat frisca si se mai amesteca timp de 5 minute. Se pune si laptele cu gelatina. Se da din nou la rece timp de 2-3 ore sa se intareasca.

Preparam jeleul de visine deasupra. Desfacem visinele si le punem in blender impreuna cu cele 3 linguri de zahar. Punem din nou gelatina la hidratat in apa rece timp de 5 minute. Pasta de visine rezultata din blender o punem pe foc sa fiarba 2 minute, o lasam sa se raceasca putin, dar nu de tot pentru ca daca este rece, gelatina nu isi face efectul. Cand s-a mai racit, adaugam gelatina hidratata si o turnam peste blat si il lasam la rece.