Bartolaccio (bartlàz)

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Bartolaccio (bartlàz)

Ingrediente

  • 200 gr faina oo
  • 1 gr de drojdie de bere proaspata (facultativ)
  • 200 gr cartofi
  • 50 gr sunculita
  • 50 gr brinza rasa (grana padano si pecorino dar merge si orice fel de cascaval uscat)
  • sare si piper

Mod de preparare

- fierbem cartofii si ii curatam de coaja
- prajim sunculita
- adaugam la cartofi sunculita, brinza rasa, sare si piper
- pregatim foaia: punem faina si formam o mica groapa in centru, aici turnam apa si drojdia sau praful de copt depinde ce folosim. Framintam bine si apoi intindem o foaie nu foarte subtire.
- taiem patrate in mijlocul carora punem umplutura de cartof, inchidem pe margini
- coacem bartolacci pe plita incalzita (tigaia groasa speciala pentru piadine ori cum am facut eu pe gratarul de fonta foarte bine incalzit inainte)
Bartolaccio, cunoscut si ca bartlàz, este o specialitate din Valle del Tramazzo, făcut din făină şi apă, umplut cu cartofi si cu brânză rasa, slănină/sunculita prajita, sare şi piper. Este un fel de tortello copt pe plita, de forma dreptunghiulara. Localitatea Tredozio a dedicat o sarbatoare pt acest produs, în noiembrie, în cazul în care vă veti afla in zona va puteţi bucura nu numai de aceasta specialitate dar si de mamaliga şi paciarella o mamaliga cu fasole boabe.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran
Placinte cu branza

Placinte cu branza

Placinte cu branza
Macrou la gratar cu mamaliguta

Macrou la gratar cu mamaliguta

Macrou la gratar cu mamaliguta
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Gogosi a la Sidy
2
Dulciuri

Gogosi a la Sidy

Gogosi a la Sidy
Prajitura cu Mere
3
Dulciuri

Prajitura cu Mere

Prajitura cu Mere
Prajitura cu Mere si Iaurt
4
Dulciuri

Prajitura cu Mere si Iaurt

Prajitura cu Mere si Iaurt
Parteneri
Muschiulet de porc cu sos teriyaki la slow cooker Crock Pot - Reteta-Video
Bucataras.RO

Muschiulet de porc cu sos teriyaki la slow cooker Crock Pot - Reteta-Video

Muschiulet de porc la slow cooker, sau cum m-am imprietenit de curand cu un aparat de care nu mai mai dezlipesc! Primul...

Muschiulet de porc cu sos teriyaki la slow cooker Crock Pot - Reteta-Video
Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Culinar.RO

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Inainte sa va dau reteta sa va spun cateva cuvinte despre desert. Aluatul este unul relativ simplu, este putin de lucru la...

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Covrigi turcesti cu susan - Simit
Gustos.RO

Covrigi turcesti cu susan - Simit

Reteta de covrigi turcesti cu susan- Simit. Covrigi turcesti cu susan - Simit reteta simpla si usor de preparat. Reteta de...

Covrigi turcesti cu susan - Simit