Paste (fundite) cu Bob si Brinza Pecorino

Timp pregatire
20 minute
Complexitate
redusa
Paste (fundite) cu Bob si Brinza Pecorino

Ingrediente

  • Pentru 2 portii:
  • 300 gr pastai de bob
  • 160 gr paste fundite
  • 2 linguri cuburi de sunculita (facultativ)
  • brinza pecorino

Mod de preparare

*Se desfac pastaile cum se curata si mazarea verde/ proaspata, si deci vor ramine mult mai putine boabe.

Se desface teaca / pastaia si se scoate fiecare bob care apoi in functie de cum va place voua se va curata sau nu si de pielita care il inconjoara. In aceasta perioada a anului bobul este proaspat si nu numai ca nu e nevoie sa il curatati de pielita decit daca aveti probleme cu stomacul dar se poate minca chiar si crud.
Eu am curatat fiecare bob de pielita dar nu era neaparat nevoie.

Fierbeti pastele in apa sarata si in ultimele 5 minuti adaugati si boabele. Lasati sa fiarba impreuna.

Intr-o tigaie puneti sa se caleasca sunculita pina cind se topeste grasimea. Scurgeti pastele si bobul intr. o strecuratoare si le adaugati in tigaie. Amestecati si luati de pe foc. Daca vreti puteti adauga putin ulei.

Radeti pecorino peste paste in farfurie.
Bobul este foarte bine prezentat in Ghidul RC.

Mai multe indicati despre cum se curata bobul (verde/ proaspat) pe http://localfoods.about. com/od/preparationtips/ss/ShellingFavas.htm] unde arata cum se scot boabele din pastaia, apoi se oparesc 1 minut, se curata de pielita fiecare bob si obtineti boabe de o culoare verde smarald. Aceste boabe se vor gati dupa reteta aleasa de voi.

Se pot pune asa scoase din teaca si curatate de pielita la congelator, apoi se gatesc ca orice leguma congelata.

Cu boabele uscate se pregatesc alte retete, el trebuie pus la inmuiat ca si fasolea uscata, se curata pielicica externa de pe fiecare bob si apoi se gateste, dar despre el altadata ca sa nu incurcam retetele.

Pecorino este o brinza obtinuta din lapte de oaie (pecora) si se produce in special in centru italiei (Lazio, Toscana) si in Sardegna. Aceasta brinza facea parte din dieta legiunilor romane iar modul de preparare a fost descris de Pliniu cel Batrin.

A nu se confunda cu parmezanul sau brinza grana, obtinute din lapte de vaca si tipice din partea de nord si centru - nord a italiei.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cornuri Bratislava

Cornuri Bratislava

Cornuri Bratislava
Salata Fresh cu Conopida, Prosciutto si Oua de Prepelita

Salata Fresh cu Conopida, Prosciutto si Oua de Prepelita

Salata Fresh cu Conopida, Prosciutto si Oua de Prepelita
Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna

Gutui in Sirop Aromat, Pentru Iarna
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu Mere
1
Dulciuri

Prajitura cu Mere

Prajitura cu Mere
Biscuiti prajiti-Banane prajite
2
Dulciuri

Biscuiti prajiti-Banane prajite

Biscuiti prajiti-Banane prajite
Prajitura Tuguiet
4
Dulciuri

Prajitura Tuguiet

Prajitura Tuguiet
Taitei de casa
5
Paste

Taitei de casa

Taitei de casa
Parteneri
Desert tort cu afine si lamaie
Bucataras.RO

Desert tort cu afine si lamaie

De ceva timp imi doream sa fac tort in aceasta combinatie, cu afine si lamaie, iar aniversarea casatoriei a fost tocmai...

Desert tort cu afine si lamaie
Prajitura cu mere si crusta de nuci
Culinar.RO

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Tort de toamna cu mere si gutui
Gustos.RO

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui