Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Paste / Pappardelle carbonara

Pappardelle carbonara

Name: Pappardelle carbonara
Prep time: 70 min
Yield: 8 portii
Ingredients: Ingrediente:; 500 gr paste pappardelle; 300 gr muschiulet porc; 400 ml smantana; 200 gr parmezan; 100 gr cascaval; 4 galbenusuri; 2 linguri unt; 5 catei usturoi; sare si piper dupa gust; Ingredientele pot fi injumatatite!

Portii

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

medie

+11

Ingrediente

Ingrediente:
500 gr paste pappardelle
300 gr muschiulet porc
400 ml smantana
200 gr parmezan
100 gr cascaval
4 galbenusuri
2 linguri unt
5 catei usturoi
sare si piper dupa gust
Ingredientele pot fi injumatatite!

Mod de preparare

Muschiuletul se taie cubulete si se caleste in unt. Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj (se pune apa la fiert cu putina vegeta si ulei, iar cand incepe sa fiarba, se adauga pastele, se lasa sa fiarba dupa gustul fiecaruia).
Cand muschiuletul s-a calit putin, se adauga 3 catei de usturoiul zdrobiti si se mai lasa pe foc, pana la rumenire.
Intre timp, amestecam smantana, galbenusurile si ceilalti catei de usturoi zdrobiti. Compozitia obtinuta se pune peste muschiulet; dupa ce am amestecat-o bine, se adauga parmezanul si se lasa pe foc, pana la topire. Se condimenteaza bine cu sare si piper si se pune peste pastele scurse bine. Atentie : Dupa ce am fiert pastele, le punem intr-o sita si le trecem printr-un jet de apa rece sa nu se lipeasca!!!