Ingrediente
| ● 1pachet spaghetti |
| ● 200ml smantana |
| ● 200gr kaiser sau afumatura |
| ● 200 gr parmezan sau cascaval |
| ● 1capatzana de usturoi medie |
| ● ulei |
Mod de preparare
PREGĂTIRE
30min
Intr-o tigaie incapatoare se caleste usturoiul taiat feliutze peste care se adauga Kaiserul taiat bucatzele. Dupa ce s-au calit bine se adauga smantana si se amesteca pana cand incep sa apara primele bule.
In acel moment (si este foarte important sa respectam momentul altfel se taie sosul) se aduga parmezanul sau cascavalul ras si spaghetele clatite in apa rece. Deci totul se afla acum in tigaie si amestecatzi pentru omogenizarea sosului.
Se lasa la foc mic timp de 5-7 min. dupa care se scoate cu o furcultza o pasta si se probeaza strivind cu degetele consistenta dar si cat de fierbintzi sunt. Daca te frige e bine. In acel moment se sparge oul direct in tigaie peste amestec, se stinge focul si se amesteca pentru omogenizare. Garantat vor deveni spaghetele voastre preferate daca urmatzi intocmai pasii acestia.
Se servesc calde si cu parmezan ras deasupra. Pentru reclamatzii:care_sistems sau sugestii! ! !
Pofta buna! ! !
Se servesc la masa:)))! ! ! Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Carbonara Ca la Mama Lor in Italia" nu uita sa ii faci un review.
Recomandari pentru tine si casa ta
pana la 12 rate
Comentarii
• 24.11.2009 11:06:22
e adevarat ca e gresita.nu zic ca nu e buna si asa dar nu are nimic din adevarata carbonara.eu locuiesc in italia,asta e o reteta din zona romei dar e cunoscuta in toata italia.oricum,usturoiul nu are nici o treaba,se face in mod normal doar cu panceta(kaiser,nu f slab dar nici exagerat de gras),oua,piper si branza de oi(pecorino).se caleste kaiserul cu ulei(preferabil de masline).spaghetele sau bucatini se fierb in apa sarata dar nu se clatesc in apa rece cum spune cineva mai sus.cand e fiarta pasta se caleste putin cu kaiserul prajit(doar cat sa se unga pastele cu uleiul din tigaie)apoi se adauga ouale batute cu mult piper(carbonara fara mult piper nu e carbonara,dar nu exagerati)si cu branza de oi.smantana e optional,in reteta originala nu este,dar eu ca sa fiu sincera pun 1-2 linguri,nu mult.chestia importanta e ca dupa ce se adauga ouale,nu se mai tine mult pe foc,pentru ca devine omleta cu paste,nu carbonara.sosul trebuie sa ramana ca o smantana grosuta,nu tare si nici f lichid.nu va ganditi ca mancati oua crude ca nu se simte nimic,dealtfel maioneza nu e cu ou crud? ;) eu sper ca o sa va placa,sotul meu e italian si zice ca o fac perfect,banuiesc ca stie ce zice.incercati si imi spuneti rezultatul.pofta buna
• 03.07.2009 21:16:11
Mai nu stiu daca e sau nu carbonara dar e foarte buna. Si eu fac mereu reteta asta cu piep de pui, nu kaiser, sau fara carne deloc. Singura lucru e ca scot usturoiul dupa ce-l prajesc.
Nu-mi plac raspunsurile voastre, de ce sunteti asa de rautaciosi? Chiar daca nu e carbonara mie imi place mult.
• 20.05.2009 11:41:56
e inventata de tine?sau ti-a dato careva?probabil nu a mai mincat niciodata adevarata carbonara...e gresita total
• 19.05.2009 19:07:08
deci: carbonara se pregateste in felul urmator,
in timp ce se fierb pastele de preferat spaghetti sau penne sint recomandate pentru carbonarta, se pregateste salsa propriuzisa: smantana lichida, pentru frisca de obicei dar neindulcita, 2-3 galbenusuri de oua, si parmezan ras. se bat cu telul bine toate, se adauga piper si optional un pìc de sofran, pentru a da culoarea specifica galben., apoi intr-o tigaie inalta se caleste un pic panceta cu putin unt sau margarina si optional un catel de usturoi bine zobit sau se pune intreg si apoi se arunca dupa ce s-a calit panceta.
cand pastele au atins punctul de fierbere - al denti- sa nu rontaie in dinti si sa nu fie nici prea fiarta, se amesteca totul in tigaia inalta pana se ingroasa sosul.la foc mic. si gata pofta buna
• 19.05.2009 18:55:30
daca mama lor din italia ar vedea ce retete dati voi s-ar prapadi de ris...gatitul pastelor e o arta si are multe secrete.
carbonara se gateste total, dar total diferit de aceste zis retete
• 18.05.2009 10:35:41
Imi pare rau sa-ti spun dar reteta e gresita,la ingredienti ai pus usturoi(1capatana)nu sepune usturoi,smintina nu se pune in prajeala care o fac.... e gresita total
• 11.05.2009 00:55:54
foarte aproape
dar iti sugerez sa parfumezi uleiul cu usturoi si apoi sa il scoti afara inainte de a praji kaiser-ul
stii.....usturoiul daca este rascopt devine amarui
tu vrei doar aroma lui......
• 09.01.2009 01:31:47
Am sa comentez tot eu fiindca le-am gustat.Sunt excelente.....si inca ceva in reteta apare termenul:Condidtenta care inseamna consistenta asta e m-am grabit!:)))
Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!
-
Macrou la gratar cu mamaliguta
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: laura_n
-
Placinte cu branza
Retete Ilustrate - Dulciuri / Autor: laura_n
-
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
Retete Ilustrate - Dulciuri / Autor: andraconstantinescu
-
Musaca cu spanac si sunca speck
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: thea
-
Musaca de Cartofi si Vinete cu Carne
Concurs - Bucatarul lunii / Autor: nadynady
-
Crumble cu Prune
Retete Ilustrate - Dulciuri / Autor: cartederetete.ro
• 11.12.2009 19:45:34
FIECARE GATESTE SI MANANCA CE GATESTE ASA CA NU M-AI FIITI RAUTACIOSI.