Intr-o craticioara inabusim 2-3 minute ciupercile cu putin unt, cateva boabe de piper rosu si 2 linguri de vin.
Fileurile se presara cu condimente pentru peste si se ung cu mustar. Pentru ca prefer gustul picant, am presarat si boabe de piper rosu.
Se taie foile de placinta in dreptughiuri, iar in mijlocul fiecaruia asezam cate un rand de ciuperci, asezam cate un fileu de somon, iar deasupra carnii alt rand de ciuperci.
Impachetam toate fileurile, ungem cu putin ulei pe deasupra portofelelor si coacem maxim 20 de minute.
Cu 5 minute inainte de scoaterea portofelelor din cuptor, pregatim sosul olandez la bain-marie:
-intr-un bol pus deasupra unui vas cu putina apa (funful bolului sa nu atinga apa) se bate galbenusul de ou cu putina sare si 2 linguri de vin.
De la caldura apei, in timp ce-l batem cu telul, galbenusul se ingroase.
Adaugam 2-3 picaturi de otet de vin (suc lamaie) , un varf de lingurita de mustar si o lingura de unt.
Daca sosul este prea gros, mai adaugam 1-2 linguri de vin.
Fiecare portofel cu somon, se serveste ornat cu cate o lingura de sos olandez.
De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...
Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește
Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...
Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Galustele cu caise sunt un desert traditional de vara, facut din aluat de cartofi, umplut cu fructe coapte si tavalit in...
Galuste cu caise – desertul copilariei intr-o farfurie
Îmi place
Distribuie
Comentarii