Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu peste / Ciorba de Peste

Ciorba de Peste

Name: Ciorba de Peste
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: - peste mic de balta (orice) 3 kg; - peste mare (capete si cozi de somn sau somon, stiuca, crap etc); -telina; -gulie; -morcov; -ceapa; -praz; -pastranac; -patrunjel; -frunze leustean; -frunze patrunjel; -bors; -sare; -piper; -vegeta

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

- peste mic de balta (orice) 3 kg
- peste mare (capete si cozi de somn sau somon, stiuca, crap etc)
-telina
-gulie
-morcov
-ceapa
-praz
-pastranac
-patrunjel
-frunze leustean
-frunze patrunjel
-bors
-sare
-piper
-vegeta

Mod de preparare

Se fierbe pestele mic in apa fara sare pana se face zdrente, dupa care se strecoara si se arunca pestele pastrandu-se zeama. Se taie zarzavatul cubulete si se pune la fiert in zeama strecurata de peste pana fierbe. Se adauga borsul (1/3 din cantitatea de zeama de peste) si se dau cateva clocote. Se regleaza cu condimente dupa gust. Se introduce pestele mare si se lasa la fiert max 7 min sa se pastreze bucatile intregi. Se adauga frunzele de leustean si de patrunjel si se mai da un clocot.

Se serveste calda cu ardei iute (dupa preferinte).

Pofta buna!!!