Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Tochitura Bucovineana

Tochitura Bucovineana

Name: Tochitura Bucovineana
Cuisine: Romania
Ingredients: -500 g pulpa de porc; taiata bucatele; -500 g carnati proaspeti, afumati; -500 g costita afumata (bacon), optional; -250 g slanina afumata; -4 cepe mari sau 4- 6 legaturi de ceapa verde; -10 catei de usturoi; -1 lingura untura de porc sau ulei; -sare; -piper

Complexitate

redusa

Ingrediente

-500 g pulpa de porc
taiata bucatele
-500 g carnati proaspeti, afumati
-500 g costita afumata (bacon), optional
-250 g slanina afumata
-4 cepe mari sau 4- 6 legaturi de ceapa verde
-10 catei de usturoi
-1 lingura untura de porc sau ulei
-sare
-piper

Mod de preparare

Rumeniti in untura incinsa slanina taiata feliute, adaugati bucatelele de carne, de costita (bacon) si lasati pe foc, amestecand continuu, pana ce slanina incepe sa se topeasca. Puneti apa cat sa le cuprinda si lasati acoperit, la foc mic spre potrivit, amestecand ocazional.

Dupa circa 20 min adaugati carnatii taiati bucatele. Fierbeti in continuare cu vasul descoperit, pana ce carnea este aproape facuta, usor rumenita si sosul scazut, adica sa ramana doar grasimea. In timpul fierberii, daca este necesar, completati cu cate putina apa fierbinte.

Spre sfarsit, adaugati ceapa pestisor si usturoiul feliat. Caliti impreuna inca 10 min, amestecand mai des.
Sarati si piperati, dupa gust.

Serviti cat este cald, simplu sau cu garnitura de mamaliga, ori mamaliga de cartofi si o salata de sezon sau muratura preferata.