Pulpe de pui cu sos Ragu

Complexitate
redusa
Pulpe de pui cu sos Ragu

Ingrediente

  • 4 pulpe pui (putem folosi si altfel de carne ca de exemplu pulpa , cotlet de porc sau vita )
  • 3 morcovi
  • 1/2 telina (radacina)
  • 2 radacini patrunjel
  • 2 cepe
  • 1 lingurita mustar clasic
  • 1 lingura zahar (cca 20 gr)
  • 1 lingura mare cu vf de faina alba
  • 2 linguri rama + 50 ml ulei
  • 250 ml bulion
  • 3 felii de lamaie dar curatate de pielita alba
  • 50 ml vin alb sec
  • sare, piper macinat
  • piper boabe, 2 catei usturoi
  • foaie de dafin

Mod de preparare

Se pun pulpele la fiert in apa impreuna cu 1 morcov,1 patrunjel, 1 ceapa, usturoi , sare si piper boabe. (Dupa ce a fiert carnea , se scoate si se lasa la o parte)

In timp ce fierb pulpele (sau altfel de carne), pregatim sosul ragu in urmatorul fel.

Se rad pe razatoarea cu gauri mari cei 2 morcovi , 1 patrunjel , 1/2 de telina si ceapa. Pe 2 linguri de rama si 50 ml ulei calim la foc mic legumele razuite si apoi adaugam peste ele cca 300 ml apa fierbinte si punem sare cca. 1/2 lingurita. Acoperim cu capac si lasam sa fiarba pana ce legumele se moaie bine completand apa daca aceasta scade.

Se da zarzavaturile cu sos cu tot prin sita ( eu le-am dat prin blinder este mai usor decat sa freci cu lingura prin sita ) sau prin orice alt aparat de presat. Punem inapoi sosul in cratita, adaugam foaia de dafin, faina frecata cu lingurita de mustar si bulion. Separat se caramelizeaza 1 lingura de zahar si se stinge cu 3 linguri de apa (se lasa pe foc pana se topeste zaharul), apoi se adauga la compozitia de mai sus impreuna cu 3 felii de lamaie, piper macinat si 50 ml de vin alb sec. Se mai potriveste de gust cu sare, piper. (Se mai poate adauga dupa preferinta bulion sau vin inca cca 50 ml , sau zeama de lamaie, dupa gustul fiecaruia.)

Se lasa sa fiarba asa 5 minute sa se lege si se adauga carnea fiarta la sos cu care se lasa sa dea 2-3 clocote.

Se serveste cu garnitura de orez, soteuri de legume, piure de cartofi chiar si cu macaroane.

PS. In cazul in care folosim cotlet de porc , sau pulpa de porc acesta se fierbe bucata intreaga , se scoate dupa ce a fiert si se lasa sa raceasca f. bine si apoi se taie felii cam cat un deget mic grosime (1-1.5 cm grosime).

Daca carnea nu este bine racita in momentul in care vrem sa feliem acesta se va faramita.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
2
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Pandispan cu mere si budinca
4
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
5
Carte de bucate

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie