Inca o portie de creier.
Tot ceva simplu dar un fel inedit de-al servi - cu ratatouille crocant, "al dente".
Ouale jumari cu creier se fac in max 10 minute - ratatouille se face insa mai greu. Asa ca incepem intai cu el. Fiindca reteta se stie nu am sa scriu decat ce fac eu diferit: nu fierb legumaria dupa ce o prajesc scurt in ulei f incins; o las asa, crocanta si doar cu zeama ce ulterior o lasa.
Deci, dupa ce le salt in wok de le ametesc bine - pe rand, fiecare leguma cu timpul ei de prajire - le imprietenesc si le pun in cuptor doar pana termin creierul - max zece minute - astfel ca ele raman 'al dente' - si in loc de dovlecel proaspat eu pun in general dovlecel marinat (dulce acrisor) care da o dimensiune in plus ratatouillului.
Link catre dovlecelul meu marinat: http: //www. Reteteculinare. Ro/carte_de_bucate/conserve_muraturi/dovlecei-marinati-dulce-acrisor-5158/
Dupa asta iau frumos acelas wok, infierbant tare uleiul si pun: bucatile de pancetta, salt pana ce se rumenesc; creierul apoi il plimb pana scap de spuma ce-o face; vine la rand prazul taiat rondele fine si la sfarsit, cand toate sunt rumenioare pun ouale si repede-repede sarez, piperez, amestec pana ce ouale se strang frumos in bulgarasi.
Pofta buna!
Ouale rosii vopsite cu coji de ceapa au la baza o tehnică tradițională de vopsire a ouălor atât simplă, cât și plină...
Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
O bunatate acrisoara si gustoasa, pe placul Oanei. Ea adora toate chestiile acre, asa ca am zis sa ii fac doua, trei...
Dulceata agrise si coacaze rosii
Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Îmi place
Distribuie
Comentarii