Ostropel din carne de vita

Timp pregatire
200 minute
Complexitate
medie
Ostropel din carne de vita

Ingrediente

  • carne de vita (400-500g)
  • pasta de tomate/bulion (3 lingurite)
  • piper negru (boabe)
  • dafin (doua frunze de marime medie)
  • sare (dupa gust)
  • ulei
  • apa rece
  • usturoi (doi catei)

Mod de preparare

Carnea de vita (bucata intreaga, nesectionata) se spala bine cu apa rece. Se lasa sa se scurga cateva minute, apoi se feliaza.

Intr-o tigaie se pune ulei, se lasa sa se incinga si apoi se pune carnea la prajit. Feliile de carne se prajesc uniform pe ambele parti.
**Daca se formeaza multa spuma (datorita apei cu care a fost spalata carnea) e bine ca dupa prajire (aceasta o sa dureze aproximativ 20 minute), sa se schimbe tigaia si uleiul. Carnea prajita o sa fie foarte tare. (nimic grav)

Intr-o alta tigaie (prevazuta cu capac), se pune iarasi ulei (dar mult mai putin ca prima data.; doar 2 mm din carne trebuie sa fie in ulei). Se pun feliile de carne in ulei si se regleaza ochiul aragazului la putere medie/foc mediu.

Se pregatesc 60ml de apa rece care se pun peste carne. Carnea va fierbe inabusit in tigaia pe care se pune capacul. Dupa 4 minute se intorc feliile de carne. Se vor adauga inca 60 ml apa rece dupa ce scade apa pusa anterior. Operatiunea asta se repeta vreme de o ora si 30 minute, sau mai mult (in functie de carnea de vita pe care o avem la dispozitie). Carnea fierbe \'la capac\', apa adaugata din timp in timp o fragezeste. Se constata ca furculita cu care este intoarsa carne de pe o parte pe alta intra cu multa usurinta in carne, ba chiar carnea se desface in fasii, usor, si poate sa fie taiata si cu furculita.

Intr-un vas se pun 300 ml de apa rece, jumatate lingurita de faina si 3 lingurite de bulion/pasta de tomate. Se amesteca bine.

**Feliile de carne de vita se pot taia in bucati mai mici sau pot sa fie lasate in forma initiala (in functie de modul in care vor fi servite).

Dupa ce se evapora ultima apa adaugata si ramane uleiul in care carnea incepe sa se prajeasca iarasi, se adauga cei 300 ml de apa rece in care au fost dizolvate pasta de tomate si faina. Se pune sare (dupa gust).
Se adauga boabe de piper, dafin si se lasa iarasi sa fiarba la foc mediu 15-20 minute. La final, dupa ce se ia tigaia de pe aragaz, se adauga si doi catei de usturoi curatati (intregi sau feliati), pentru aroma.


Se serveste cu paste fierte sau cu piure de cartofi.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros
3
Carte de bucate

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros, perfect pentru pranz sau cina. Descopera cum sa gatești acest fel de...

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
4
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Gogosari in Sos de Mustar
5
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Parteneri
Prăjitură cu fructul dragonului
Bucataras.RO

Prăjitură cu fructul dragonului

Este pentru prima dată când mănânc acest fruct – pitaya. Mai înainte citisem destul de multe despre el. Ştiam că nu...

Prăjitură cu fructul dragonului
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute