Gasca Umpluta cu Garnitura de Varza Rosie si Galuste de Cartofi

Postat pe: 11-12-2008
(0)

Ingrediente

Pentru gasca umpluta:
1 gasca (aprox 3 kg) fara maruntaie
200g prune uscate fara samburi
100g mere sau pere confiate
700g carne de vitel
300g paine alba (mai veche de 1 zi)
2 oua
250 ml bere blonda
sare
piper
Pentru garnitura de varza rosie:
2 kg varza rosie
2 mere
2 linguri zahar
1 lingura untura
5 cuisoare
200ml vin rosu
sare
piper
Pentru galustele de cartofi:
2 kg cartofi
500g faina
4 oua

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

2h:30min
Prepararea carnii si a umpluturii:
Se spala bine gasca si se lasa la scurs.
Intre timp se prepara umplutura: se trece carnea de vitel si painea inmuiata si stoarsa prin masina de tocat, apoi se amesteca cu ouale, cu prunele, merele (perele) confiate, taiate cubulete. Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Cu aceasta pasta se umple interiorul gastii, eventual se coasa partea din spate (ca sa nu iasa umplutura in timpul coacerii).

Se aseaza gasca intr-o tava unsa cu putin unt (gasca lasa mai multa grasime decat alte pasari puse la cuptor), cu pieptul in sus si se da la cuptor, aproximativ 2 ore, stopind-o din cand in cand cu putina bere.

Ca sa se rumeneasca frumos ea se va intoarce la jumatatea timpului de fript.

Cand este facuta carnea se scoate din cuptor, se inveleste cu staniol, se lasa sa stea asa circa 15 min, dupa care se transeaza, apoi poate fi servita.

Prepararea garniturii de varza rosie:
Se taie varza in fasii subtiri(fideluta), apoi se pune la fiert impreuna cu merele taiate felii, zaharul, vinul si untura.
Se fierbe la foc mic pana cand varza este foarte bine patrunsa si amestecul a scazut.
Spre sfarsit se adauga sare si piper dupa gust.

Prepararea galustelor de cartofi:
Cartofii spalati, se pun la fiert in coaja, timp de 25 min, in apa usor sarata, apoi se scurg, se curata de coaja si se lasa sa se raceasca.
Se trec prin masina de tocat si se amesteca cu faina si ouale, pana se obtine un aluat.
Acesta se portioneaza, formand galuste de marimea unui ou, care se introduc apoi intr-un vas cu apa, usor sarata, care fierbe.
Se lasa la fiert cca. 20 min.
Gasca, desi este transata, i se da forma initiala.

Se serveste pe un platou, pe pat de varza rosie, inconjurata de galustele de cartofi. alaturi de un vin rosu sec sau demisec.

La fel ca si curcanul umplut, gasca umpluta se preteaza foarte bine ca meniu de sarbatori.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Gasca Umpluta cu Garnitura de Varza Rosie si Galuste de Cartofi" nu uita sa ii faci un review.
Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Breville Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 40 %
389.99 lei
233.99 lei

Caserola vidare 2.366 L

- 30 %
199.99 lei
139.99 lei

Fierbator Style White

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Gasca Umpluta cu Garnitura de Varza Rosie si Galuste de ...