Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g morcovi; 300 g ceapa; 3 catei de usturoi; 100 g bacon; 2 linguri ulei de masline; 800 g carne de vitel; 3 linguri bulion; 500 ml vin rosu; 125 ml supa de vita; 20 ml coniac; 1 fir de rozmarin; 2 foi de dafin; 40 g unt; 3 linguri faina; 1 legatura patrunjel tocat; sare; piper

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g morcovi
300 g ceapa
3 catei de usturoi
100 g bacon
2 linguri ulei de masline
800 g carne de vitel
3 linguri bulion
500 ml vin rosu
125 ml supa de vita
20 ml coniac
1 fir de rozmarin
2 foi de dafin
40 g unt
3 linguri faina
1 legatura patrunjel tocat
sare
piper

Mod de preparare

Se taie morcovii rondele. Ceapa si usturoiul se taie felii. Baconul se taie fasii. Carnea se taie cubulete. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajeste baconul, apoi se scoate. Carnea se prajeste in uleiul ramas. Se adauga bulionul si se stinge cu vin, supa si coniac. Se adauga rozmarinul, foile de dafin, morcovii, ceapa, usturoiul.

Se sareaza, se pipereaza si se lasa sa se inabuse 2 1/2 - 3 ore la foc mijlociu. Se amesteca untul cu faina si se inglobeaza in sos. Se mai lasa sa fiarba 10 min. Fara capac.

Pe Boeuf Bouguignon se presara patrunjel.
Se serveste cu piureu de cartofi.