Sarmale cu peste

Rețetă de crista 27 Septembrie 2010, 00:00

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

- am oparit frunzele apoi el-am scurs

- cum pestele meu era gata fiert am sarit peste : se fierbe peste in supa de legume : ceapa, morcov etc ... ce mai vreti voi

- peste fiert se scurge de supa si se striveste cu furculita , se adauga putina supa ( eu am facut separat din apa + cub ) si la sfirsit putin pesmet cas a mai traga din lichid si sa lege usor pestele ... ou in aceasta compozitie nu se potriveste!!

- am intins pe o farfurie plana frunza , am pus cu lingura umplutura si am impaturit aproximativ ca o sarma ... frunza mea fiind mai "batzoasa" riscam sa o rup deci mai cu grija ...

- o frunza oparita am tocat-o marunt si am pus.-o pe fundul vasului impreuna cu uleiul. usturoiul si supa

- am asezat peste sarmalele si am dat la cuptor sa se coaca la foc maricel cca 20-30 min ... sau depinde de frunzele pe care le folositi ...Se pot fierbe si la aburi 10-15 minute sau mai mult depinde de frunzele folosite

Am servit cu iaurt .. si eu am mai facut si un cartof ras copt putin la microunde si apoi inabusit la tigaia de teflon cu ff putin ulei sa prindas doar putina crusta ..

Eu le-am facut cu frunze de sfecla numite si bietole care aici se gasesc dar se pot face la fel de bine din frunze mai mari de spanac sau din frunze de salata care in italiana se numeste scarola, si in franceza scarole .. in alte limbi habar nu am dar puteti sa gugaliti si voi .... este o salata mai amaruie , cu frunze crete usor galbui chiar si care de obicei se gateste, se fierbe, se foloseste pe post de umpluturi sau se pune in supa ....

Pestele folosit de mine era sgombro adica un fel de macrou de mediterana, cu dimensiuni mai mici.. dar se poate folosi orice peste va place voua ...

Pe aceeași temă:

Macrou la gratar cu mamaliguta

Scoici, surimi si peste in sos de vin

Somon la cuptor in crusta de aluat fraged