Peste Prajit cu Cartofi Pai

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Peste Prajit cu Cartofi Pai

Ingrediente

  • Cantitati pentru 3 persoane
  • 1 crap mijlociu (aprox 1 kg )
  • 1 kg cartofi
  • faina
  • sare
  • piper
  • ulei
  • usturoi
  • otet

Mod de preparare

Curata crapul de solzi si maruntaie. Spala bine, sareaza si pipereaza, lasa-l peste noapte in frigider.
Scoate pestele si transeaza in felul urmator: intai de toate reteaza toate aripioarele; decupeaza capul si coada, foloseste-le la ciorba; decupeaza apoi burta crapului, foloseste-o la saramura; abia trunchiul ce ti-a ramas este bun pentru prajit.

Transeaza din el felii de 4-5 cm, tavaleste prin faina si prajeste in ulei fierbinte initial, apoi la foc mediu, pe toate cele patru parti. Este de preferat o tigaie cu pereti inalti pentru ca pestele stropeste in timp ce se prajeste. Ori folositi un "capac" sita, care lasa aburii sa iasa dar opreste stropii de ulei.

In acest timp curata cartofii si taie betigase fine pe care clateste-le in apa rece pentru a indeparta amidonul in exces. Usuca apoi betigasele de cartofi intr-un prosop de bucatarie.

Prajeste in baie de ulei f. fierbinte, in transe, pentru ca temperatura uleiului sa nu scada in momentul adaugarii cartofilor (altfel betigasele se inmoaie in loc sa devina crocante fiindca se fierb in loc sa se prajeasca).

Scoate cartofii pai pe servetele de bucatarie absorbante si in acest timp pestele se va fi patruns. Nu lasa crapul la prajit mai mult decat este nevoie fiindca se usuca: este gata cand dispare orice urma de sange in jurul oaselor ce formeaza coloana vertebrala. Cand acea parte devine alba, pestele este gata si trebuie scos.

Serveste cu mujdei ca in Delta (http: //www. Reteteculinare. Ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_peste/peste-cu-mujdei-ca-in-delta-7530/)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu crema de lamaie - dulce-acrisoara

Prajitura cu crema de lamaie - dulce-acrisoara

Prajitura cu crema de lamaie este o combinatie rafinata intre prospețimea citricelor și dulceața delicată a cremei...

Prajitura cu crema de lamaie - dulce-acrisoara
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Rulada cu spanac, branza, ciuperci si ardei kapia rosu

Rulada cu spanac, branza, ciuperci si ardei kapia rosu

Rulada cu spanac, branza, ciuperci si ardei kapia rosu
Cele mai apreciate rețete
Spaghete carbonara reţetă
1
Paste

Spaghete carbonara reţetă

Spaghete carbonara reţetă
Chec cu ciocolata
2
Dulciuri

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata
Banana Split
4
Dulciuri

Banana Split

Banana Split
Parteneri
Desert prajitura cu capsuni
Culinar.RO

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Chec bicolor pufos cu glazura de ciocolata – reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Chec bicolor pufos cu glazura de ciocolata – reteta usoara si delicioasa

Incearca reteta noastra de chec bicolor pufos, jumatate alb si jumatate cu cacao, acoperit cu o glazura fina de ciocolata. Un...

Chec bicolor pufos cu glazura de ciocolata – reteta usoara si delicioasa